La recette est particulière, mais vos convives seront agréablement surpris par l'aspect et le goût de ce plat. Ils cuisent tout sur la grille, mais vous n'avez certainement pas cuisiné de calamars comme ça.
Il est nécessaire
Barbecue au charbon de bois, paquet de charbon de bois, carcasses de calamars frais - 1 kilogramme, vinaigre 9% - 100 millilitres, ail - 4 gousses, huile végétale - 2 cuillères à soupe, pâte de tomate ou ketchup - 4 cuillères à café, coriandre - 2 cuillères à café, un mélange de poivrons secs - 2 cuillères à café de poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café de sucre semoule - 2 cuillères à café de sel, de citron - 1 pièce, quelques brins d'aneth et de persil
Instructions
Étape 1
Rincer les calamars à l'eau courante, les peler, les sécher. Préparez la marinade, pour laquelle ajoutez 300 millilitres d'eau au vinaigre puis ajoutez tous les ingrédients, à savoir la pâte de tomate, un mélange de poivrons, poivre noir, sucre, une pincée de sel, ail haché. Bien mélanger le tout.
Étape 2
Mettez le calmar préparé dans la marinade et mélangez bien le tout avec le calmar et mettez-le au froid. Les calmars doivent être marinés pendant au moins 2 heures. Et le meilleur de tous, à la veille d'un pique-nique, préparez les calamars et laissez-les dans la marinade au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 3
Pour allumer les charbons, la chaleur des charbons doit être forte. Graisser la grille avec de l'huile végétale et y placer les calamars marinés. Le processus de friture dure 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, tournez le gril avec les calmars 2 à 3 fois pour que les carcasses soient uniformément dorées de tous les côtés. L'état de préparation est déterminé lorsque les carcasses de calmar acquièrent une teinte jaune-brun.
Servir avec des quartiers de citron, des herbes.
