Les salades de calamars se révèlent être des plats très savoureux, délicats et copieux.
Salade de calamars, champignons et fromage à pâte dure
- 500 g de calamars;
- 300 g de champignons;
- 100g d'oignons;
- 70 g de noix;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 gousse d'ail;
- Mayonnaise;
- les verts;
- sel;
- Les calmars doivent être pelés et lavés. Faire bouillir de l'eau et du sel. Tremper les calamars dans l'eau et cuire pendant 3 minutes, puis retirer les calamars de l'eau et laisser refroidir.
- Couper l'oignon en petits cubes, couper les champignons en tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et les champignons, faites frire le tout jusqu'à tendreté.
- Broyer les noix séparément avec un mortier ou un mélangeur.
- Coupez les calamars en fines lamelles, frottez le fromage sur une râpe fine.
- Frotter l'ail dans une presse et mélanger avec de la mayonnaise.
- Nous mettons des calmars, des champignons frits avec des oignons, du fromage, la moitié des noix dans un saladier, assaisonnons avec de la mayonnaise à l'ail et mélangeons bien. Saupoudrer le dessus avec les noix et les herbes restantes.
Salade de calamars, champignons et oeufs
- 200 g de calamars;
- 200 g de champignons;
- 3 oeufs;
- 100g d'oignons;
- 50 ml d'huile végétale;
- 50 g de mayonnaise;
- sel;
- poivre noir moulu;
- Nous nettoyons soigneusement les calmars et les cuisons dans de l'eau salée pendant 4 minutes. Ensuite, nous le sortons et le refroidissons. Les calmars doivent être coupés en petites lanières.
- Coupez les champignons en tranches, placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, mettez les champignons dans une assiette.
- Couper l'oignon en rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Les œufs doivent être durs, les blancs et les jaunes doivent être séparés. Coupez les protéines en fines lamelles. Frotter les jaunes dans une passoire.
- Nous combinons les calmars, les champignons, les oignons, les blancs et les jaunes, assaisonnons avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût et mélangeons bien.
Salade de calamars, champignons et carottes coréennes
- 600 g de calamars;
- 150g d'oignons;
- 400 g de carottes;
- 300 g de champignons marinés;
- 30 ml de sauce soja;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement coréen aux carottes;
- 50 ml d'huile végétale;
- Eplucher les calamars, les mettre dans l'eau bouillante et cuire 4 minutes. Ensuite, l'eau doit être vidangée. Refroidir les calamars et les couper en fines lanières, puis assaisonner avec de la sauce soja et laisser reposer 30 minutes.
- Râpez les carottes sur une râpe à carottes spéciale de style coréen, puis ajoutez l'assaisonnement pour les carottes, le sel, le sucre et le vinaigre, mélangez bien.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les oignons de la poêle et ajouter le reste de l'huile dans la poêle aux carottes.
- Passer l'ail dans une presse et l'ajouter aux carottes. Laissez infuser les carottes pendant une demi-heure.
- Divisez les champignons en quartiers.
- Mélanger les calamars, les carottes, les champignons dans un saladier. Bien mélanger et laisser la salade saturer pendant 2 heures au réfrigérateur.
