Le jarret de porc au four est un plat riche en calories. Il faudra beaucoup de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Servez le jarret de porc cuit au four pour le dîner par une froide soirée d'hiver. L'arôme et le goût de ce plat rassembleront toute la famille à table et rendront votre maison encore plus confortable.
Il est nécessaire
-
- jarret de porc;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- sel;
- l'eau;
- feuille de laurier;
- grains de poivre noir;
- piment de la Jamaïque;
- Ail.
Instructions
Étape 1
Examinez le jarret de porc acheté. S'il reste des poils dessus, frottez-le avec de la farine et brûlez-le sur le feu.
Étape 2
Rincez la tige avec beaucoup d'eau courante. Grattez-le avec un couteau si nécessaire pour mieux le nettoyer.
Étape 3
Mettez la tige préparée dans une casserole et remplissez-la d'eau froide de sorte que l'eau soit 5 cm plus haute que la tige.
Étape 4
Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu vif. Porter le contenu de la casserole à ébullition, retirer le couvercle et baisser le feu.
Étape 5
Utilisez une cuillère pour retirer toute la mousse du bouillon. Poursuivez la cuisson avec le bouillon à petite ébullition.
Étape 6
Épluchez et mettez les carottes et les oignons dans une casserole (cela doit être fait une heure après avoir commencé à faire bouillir le jarret de porc). Ajoutez-y quelques petits pois noirs et piment de la Jamaïque, du laurier. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 7
Poursuivez la cuisson du jarret jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux. Dès que la viande commence à se séparer facilement des os, le jarret est prêt.
Étape 8
Mettez le jarret bouilli fini sur un plat.
Étape 9
Epluchez et hachez quelques gousses d'ail.
Étape 10
Faites des perforations dans la tige avec un couteau bien aiguisé et farcissez-la d'ail.
Étape 11
Placer le jarret de porc farci sur une plaque à pâtisserie. Placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire le jarret jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse.
Étape 12
Vous pouvez mettre un jarret de porc bouilli farci à l'ail dans un manchon à rôtir ou l'envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Dans la douille de cuisson, faites plusieurs piqûres avec un couteau à travers lesquelles la vapeur s'échappera.
Étape 13
Cuire le jarret au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Ensuite, dépliez soigneusement le papier d'aluminium ou coupez le manchon de cuisson et continuez à cuire le jarret jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 14
Mettez le jarret de porc cuit au four sur un plat. Servir avec un accompagnement de chou mijoté, une purée de pommes de terre, des légumes frais et en conserve.
Bon appétit!
