Le foie de boeuf est un produit très sain. Il est riche en vitamines, acides aminés et oligo-éléments qui stimulent le cerveau, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Le foie est pauvre en graisses, il ne constitue donc pas une menace pour une silhouette mince. De plus, le foie a bon goût, surtout lorsqu'il est cuit tendre et doux.
Il est nécessaire
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- foie de boeuf - 600 grammes;
- oignons - 2 pièces;
- oeuf - 1 pièce;
- lait - 1 verre;
- crème sure - 50 grammes;
- huile de tournesol - 50 grammes;
- sel;
- poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincer abondamment le foie frais à l'eau froide. Si vous avez sorti le foie du congélateur, lavez-le, mais ne le décongelez pas complètement. Cela facilitera la coupe. Nettoyez le foie des films. Coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-le dans le plat préparé.
Étape 2
Casser un œuf de poule dans un verre de lait et bien mélanger avec une fourchette. Verser le mélange sur le foie haché. Laissez infuser le foie pendant 1 heure.
Étape 3
Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles. Ensuite, faites-le frire dans une petite poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Pendant que les oignons sont frits, chauffer l'huile de tournesol raffinée dans une grande poêle. Ajoutez le foie qui a été trempé dans le mélange et commencez à faire frire des deux côtés. Faites frire à feu vif pendant très peu de temps, environ cinq minutes, sinon le foie deviendra dur. Pendant la friture, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu.
Étape 5
Mettez les morceaux de foie frits dans une casserole en une seule couche. Étalez la crème sure sur la première couche et étalez uniformément quelques oignons sautés. Ajoutez ensuite la couche suivante de foie, de crème sure et d'oignons.
Étape 6
Versez le mélange lait-œuf dans une casserole avec le foie, ajoutez un peu d'eau bouillie ou filtrée pour que la sauce recouvre le foie. Saler au goût et laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes. En suivant cette recette, vous obtiendrez un foie très savoureux et moelleux.
