Il ne suffit pas d'acheter du vin cher - il est important qu'il aille bien avec les plats qui l'accompagnent et qu'il ait également un bon rapport qualité-prix. Il existe également des critères spéciaux pour la sélection de certains types de vins, par exemple, doux ou demi-doux.
Comment lire une étiquette de vin
Les informations sur la bouteille de vin vous aideront à faire le bon choix. Il convient de noter que la division en vin demi-doux et vin doux n'existe que dans la terminologie russe. Sur les étiquettes françaises, par exemple, ces vins seront étiquetés demi-sec et doux, le doux étant le vin de dessert le plus doux.
De plus, une information sur l'année de production du vin est indiquée sur la bouteille. Le vin le plus ancien n'est pas toujours le meilleur. Tout dépend de la réussite des vendanges dans une région donnée. Si vous envisagez d'acheter un vin cher pour un long vieillissement, achetez un guide des vins spécial avec le classement des années viticoles les plus réussies. Par exemple, dans la plupart des régions de France et du nord de l'Italie, selon les ouvrages de référence, 2000 a été l'une des années réussies, tandis que les vins de 1999 n'ont en moyenne pas un goût élevé.
Les vins doux sont bien adaptés à une conservation à long terme, par exemple, les sauternes n'améliorent leurs propriétés gustatives qu'après 20 ans de vieillissement.
Il existe d'autres marques qui indiquent la haute qualité du vin. Par exemple, l'appellation Millésimé parle de s'assurer que les raisins ont été récoltés une année spécifique et que le vin est apte à une conservation à long terme. Sur les étiquettes des Finlandais français, vous pouvez trouver l'abréviation AOC - Appellation d'origine contrôlée. Cette appellation indique que le vin répond à toutes les normes de la marque et de la région. Une telle marque est placée sur le champagne, le sauternes et nombre d'autres boissons répondant à des exigences élevées.
Pourquoi servir des vins doux
Le choix d'un produit adapté dépend non seulement du degré de douceur du vin, mais aussi de son bouquet aromatique. Le Sauternes, l'un des vins doux français les plus précieux, est traditionnellement servi avec du foie gras avec de la confiture de kiwi et des toasts de pain blanc. Cette combinaison est considérée comme une collation de Noël française classique. Le champagne doux et demi-doux accompagne souvent les fruits ou les jeunes fromages au goût délicat.
Lorsque vous choisissez des vins pour vos repas, gardez à l'esprit qu'il est préférable de combiner les aliments et les boissons de la même région.
Le muscat doux ou mi-doux peut être servi à l'apéritif avant le déjeuner ou le dîner. Ce vin peut être accompagné des aliments les plus simples, tels que des crackers ou des collations salées maison.
Les vins blancs doux se marient bien avec le poisson. Ils fonctionnent mieux avec du poisson rouge, qui doit être cuit avec une sauce.
Le vin de Porto doit être distingué comme un vin rouge doux. Les fromages à saveur forte comme le Gruyère ou le Cheddar s'y accommodent bien. Le porto est l'un de ces vins rares qui se marient bien avec le chocolat et divers délicieux desserts qui en sont issus.
