La soupe à base de riz est parfaite pour nourrir une famille à l'heure du déjeuner. La soupe parfumée et riche deviendra sûrement une bouée de sauvetage pour les mères occupées et les femmes au foyer qui travaillent. Après tout, ce plat ne nécessite pas de frais financiers particuliers et les produits qui le composent se trouvent souvent toujours au réfrigérateur.
Il est nécessaire
- - viande (poitrine de poulet ou poitrine de boeuf) - 500 g;
- - riz - 250 g (un peu plus de 1 tasse);
- - gros oignons - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - pommes de terre de taille moyenne - 3 pcs.;
- - poivre noir moulu;
- - feuilles de laurier - 3 pièces;
- - sel;
- - huile de tournesol - 2 c. je.;
- - aneth frais et/ou persil (facultatif).
Instructions
Étape 1
Rincez la volaille ou le bœuf sous l'eau courante et abaissez-le entier dans une casserole. Recueillir 3 litres d'eau froide et placer sur la cuisinière. Après ébullition, retirez la mousse résultante, couvrez avec un couvercle et réduisez la température à une valeur basse.
Étape 2
Si vous avez du bœuf, le temps de cuisson est d'environ 2 heures. Si poulet, alors environ 40 minutes. Par conséquent, selon le type de viande que vous avez choisi, vous devez compter le moment où commencer la prochaine étape de préparation de la soupe.
Étape 3
30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, transférez le riz dans un bol et rincez-le plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Après cela, versez les céréales dans une casserole, portez à ébullition, puis baissez la température au minimum.
Étape 4
Épluchez et rincez tous les légumes - pommes de terre, oignons et carottes. Coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en fines rondelles et les carottes en petits cubes. Envoyez immédiatement les pommes de terre dans la casserole avec la viande et le riz. Et à partir de carottes et d'oignons, nous ferons une frite.
Étape 5
Prenez une poêle et versez-y de l'huile de tournesol. Une fois réchauffé, transférez l'oignon dans une poêle et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le poivre noir et remuer. Après cela, la casserole peut être retirée du poêle - la friture est prête.
Étape 6
5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe de riz, placez les frites, la feuille de laurier et le sel au goût dans une casserole. Retirez ensuite le couvercle de la casserole et laissez cuire jusqu'à la fin du temps imparti.
Étape 7
Versez la soupe préparée en portions, dans chacune desquelles mettez un morceau de viande et saupoudrez d'herbes fraîches hachées (persil, aneth). Servir le plat à table avec de la chapelure ou du pain frais, ainsi que des cornichons ou une salade de légumes.
