La soupe au riz et au chou ne nécessite aucun ingrédient unique ni effort particulier. Sa recette est simple et accessible même à un chef inexpérimenté, et les composants de la soupe sont conservés en stock par presque toutes les femmes au foyer.
Ingrédients
Pour préparer une délicieuse soupe au riz et au chou, vous aurez besoin des ingrédients standard pour tout bouillon de viande - eau, viande, légumes. L'absence de pommes de terre et de légumes frits donnera non seulement à la soupe un goût unique, mais la rendra également faible en calories et saine. Il vous faudra donc: 0,5 kg de viande maigre, 2,5 litres d'eau, un gros oignon, une grosse carotte, 0,5 kg de chou (vous pouvez utiliser du chou chinois), un verre de riz, deux tomates, un poivron, du laurier feuille, sel, épices, herbes au goût.
Bouillon
Prenez une grande casserole et faites bouillir le bouillon. L'agneau ou le bœuf sont les meilleurs, mais vous pouvez utiliser du poulet ordinaire. Si vous ne recherchez pas une réduction calorique, le porc est très bien. Laisser mijoter sous le couvercle pour empêcher l'eau de bouillir, mais assurez-vous que la viande bout bien. Une fois la viande cuite, vous pouvez commencer à ajouter d'autres ingrédients.
Remplissage
Les carottes doivent être coupées en fines lanières, mais pas trop longues pour être faciles à manger. Hacher finement l'oignon. Eplucher les poivrons et les couper en carrés. Le chou est coupé en lanières. Vous devrez bricoler avec des tomates - vous devez en retirer la peau. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les tomates ou placez-les dans un bouillon bouillant pendant 20 secondes, puis retirez-les de l'eau - la peau se détachera facilement. Couper la tomate refroidie en cubes. Il est préférable de préparer les ingrédients à l'avance ou de couper les légumes lors de la préparation du bouillon, afin que le bouillon ne surexpose pas au feu et que rien ne soit trop cuit pendant le processus de mélange.
Il est préférable d'amener le riz à un état dans lequel le bouillon ne devient pas trouble, mais reste beau et transparent. Pour ce faire, prenez le riz et rincez-le abondamment sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ébouillanter le riz avec de l'eau bouillante, le mettre dans une passoire et laisser sécher.
Mélange
Ajouter les feuilles de laurier, les carottes, les oignons et les épices au bouillon bouillant fini. La coriandre, le persil, l'aneth et le piment de la Jamaïque sont les meilleurs. Une fois que le bouillon bout à nouveau, baissez le feu et laissez reposer une dizaine de minutes. Au bout de dix minutes, ajouter le riz et bien mélanger. Laissez-le pendant encore cinq minutes. Ajouter ensuite le chou, les tomates et les poivrons. La soupe sera prête en quinze minutes. Vous pouvez servir cette soupe avec de la crème sure et des oignons verts frais.
