Ces biscuits au sésame sont populaires et courants au Japon. Il peut ressortir blanc ou foncé selon que l'on utilise ou non du sésame pelé. Avant la cuisson, la pâte doit être refroidie. En expérimentant avec la quantité de sel et de sucre, vous pouvez obtenir des biscuits au sésame salés ou sucrés.
Il est nécessaire
- Pour 40 pièces:
- - 110 g de beurre doux;
- - 160 g de farine de blé;
- - 40 g de farine d'amandes;
- - 80 g de sucre;
- - une pincée de sel;
- - 40 g de graines de sésame grillées (noires, blanches ou mélangées);
- - 1 jaune d'oeuf.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre en petits cubes sur du papier sulfurisé et réfrigérer.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la farine d'amande, le sucre et le sel. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un sac en plastique pour mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Si vous voulez obtenir des biscuits avec des graines de sésame hachées, ajoutez les graines de sésame au robot culinaire. Si vous préférez les cookies aux graines de sésame entières, ajoutez-les plus tard avec du jaune d'œuf.
Étape 4
Retirez le beurre haché du réfrigérateur et broyez-le dans un robot culinaire avec le gros.
Étape 5
Battre le jaune d'oeuf dans la masse et mélanger dans un robot culinaire.
Étape 6
Mettre le mélange dans un bol, mélanger avec une spatule en silicone.
Étape 7
Allumez le four pour le préchauffer à 175°C. Enveloppez la masse obtenue dans une pellicule plastique, roulez-la en saucisses d'un diamètre de 5 cm. Froid au réfrigérateur pendant 1 heure. Après cela, retirez le film et coupez en cercles de 0,5-0,6 cm d'épaisseur. Si vous coupez en cercles de 1 cm, la quantité de biscuits cuits ne sera pas de 40, mais de 20 morceaux.
Étape 8
Placer les cercles sur le papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 9
Sortir du four et laisser refroidir sur une plaque allant au four pendant 10 minutes.
