La cuisine japonaise est très distinctive, avec des traditions anciennes. De nombreux nutritionnistes sont convaincus que les Japonais vivent plus longtemps que les autres du fait qu'il y a beaucoup de poisson (y compris cru), de légumes et de riz au menu des habitants du Pays du Soleil Levant, mais il n'y a pratiquement pas de frites. et les aliments gras. Aujourd'hui, les sushis, sashimis, petits pains, pirosiki, wasabi, gingembre mariné et autres plats et épices de la cuisine japonaise ont été appréciés par des millions de personnes à travers le monde.
Il est nécessaire
- Pour la salade Kaiso:
- - 100 ml d'eau froide;
- - 100 ml de sauce soja;
- - 2 cuillères à café Saké;
- - 2 cuillères à café jus de citron;
- - 2 cuillères à café huile de sésame brune;
- - 2 cuillères à café amidon;
- - 100 g d'algue kaiso sèche;
- - 3-4 cuillères à soupe. graines de sésame (grillées);
- - piment moulu;
- - citron pour la décoration.
- Pour Sifudo Chahan:
- - 1 tête d'oignon (taille moyenne);
- - 1 carotte (taille moyenne);
- - 10 cm de tige de poireau;
- - 2 poivrons doux (rouge et jaune);
- - 150 g de filet de saumon (frais);
- - 150 g de filet de thon (frais);
- - 200 g de crevettes;
- - 3-4 cuillères à soupe. huile végétale;
- - 1 oeuf;
- - 300 g de riz à sushi prêt à l'emploi;
- - ½ tasse de sauce soja.
Instructions
Étape 1
Salade Kaiso
Mélanger la sauce soja et ¼ tasse d'eau dans une casserole. Mettre le mélange sur le feu et chauffer sans faire bouillir. Diluer la fécule avec le reste d'eau. Puis, en remuant continuellement, versez-le en un mince filet dans une casserole avec un mélange chauffé. Retirez la sauce épaissie du feu, ajoutez-y de l'huile de sésame, du jus de citron, du saké, une pincée de piment et des graines de sésame.
Étape 2
Verser la sauce kaiso sur les algues et laisser mariner 1 à 2 heures. Placer ensuite dans des bols de service. Au moment de servir, décorez de tranches fines de citron. Si vous le souhaitez, la salade Kaiso peut également être garnie d'une branche de céleri et d'une cerise marinée.
Étape 3
"Sifudo Chahan"
Avant de préparer ce plat, lavez très soigneusement tous les légumes, épluchez les oignons et les carottes. Ensuite, hachez finement les oignons et les poireaux, et coupez les carottes en lamelles. Pour les poivrons rouges et jaunes, retirez les graines et les cloisons, puis coupez-les en cubes.
Étape 4
Coupez également les filets de thon et de saumon en cubes. Peler les crevettes des carapaces, retirer la veine intestinale. Si de grosses crevettes sont utilisées pour la cuisson, coupez-les en 3-4 morceaux.
Étape 5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir légèrement les oignons et les poireaux, ajoutez les carottes et laissez mijoter tous les légumes ensemble pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les crevettes et faites frire encore 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le poisson dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que le thon pâlisse. Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger.
Étape 6
Versez le riz à sushi cuit dans la poêle, ajoutez la sauce soja et remuez jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter une minute. Retirez ensuite du feu, placez dans des assiettes en portions et servez.
