La morue est connue pour ses propriétés bénéfiques. C'est un produit hypocalorique riche en iode, potassium, magnésium, vitamines A et D. L'inclusion de plats de morue dans l'alimentation améliore la fonction cérébrale, renforce le muscle cardiaque, aide à prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal et rend les cheveux, les ongles et la peau a l'air saine.
Morue sous le "manteau de fourrure"
Pour cuire des steaks de cabillaud au four sous un "manteau de fourrure", il vous faudra:
- 4 pavés de cabillaud;
- 4 poivrons;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 oignons;
- 1 grosse pomme de terre;
- jus de ½ citron;
- assaisonnement pour poisson;
- persil;
- aneth;
- huile végétale;
- sel.
Rincez soigneusement les steaks de cabillaud sous l'eau courante et séchez-les avec un essuie-tout ou un mouchoir en papier. Puis saupoudrer d'assaisonnement destiné au poisson, frotter légèrement avec du sel et arroser de jus de citron. Râper le fromage et les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez le poivron, retirez les tiges avec les graines et coupez-le en lanières.
Mettez les steaks de morue préparés dans un plat résistant à la chaleur ou une poêle à frire, sur eux - une couche de poivron, puis une couche d'oignons avec des pommes de terre et du fromage. Versez un peu d'eau chaude et enfournez pour une demi-heure environ à 180°C jusqu'à coloration dorée. Servir à table, garnir d'herbes.
Morue maison
Pour cuisiner des steaks de cabillaud maison, il vous faudra:
- 4 pavés de cabillaud;
- 2 tomates;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 1 poivron;
- assaisonnement pour poisson;
- huile végétale;
- poivre;
- sel.
Lavez les tomates et les poivrons et coupez les tomates en rondelles et les poivrons en rondelles. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Rincez et séchez les steaks de cabillaud. Assaisonnez ensuite avec du sel et des épices pour poisson. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer le poisson préparé. Répartir les tranches de tomates sur le dessus, puis les rondelles de poivron et saupoudrer de fromage râpé. Cuire le cabillaud au four à 210°C pendant 20-25 minutes.
Cabillaud aux pommes
Pour préparer ce plat, vous devez prendre les composants suivants:
- 4 pavés de cabillaud;
- 500 g de pommes;
- 50 ml de vin blanc sec;
- assaisonnement pour poisson;
- poivre blanc moulu;
- sel;
- huile végétale.
Rincez les pavés de cabillaud sous l'eau courante, séchez-les avec un essuie-tout, salez et poivrez. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les darnes de poisson à feu vif. Beurrez un plat réfractaire ou une poêle à frire, disposez la morue puis coupez les pommes en quartiers. Saupoudrez le tout d'assaisonnements, versez du vin blanc sec et placez dans un four bien préchauffé pendant 15-20 minutes.
Cabillaud au four
Pour cuire un pavé de cabillaud en cocotte, il vous faudra:
- 4 pavés de cabillaud;
- 100 g de crème sure;
- 4 cuillères à soupe. l. fromage à pâte dure;
- 200 g de beurre;
- 12 cuillères à soupe. l. l'eau;
- poivre moulu;
- sel.
Rincez et séchez la morue. Au fond de 4 pots à portions, mettez un morceau de beurre et 1 cuillère à soupe de crème sure chacun, puis 1 steak chacun. Salez, poivrez, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau chaude dans chaque casserole. Couvrir les casseroles avec des couvercles ou du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40-45 minutes.
