Un steak est un morceau de poisson ou de viande qui sert à préparer le plat principal. Il se distingue par son goût et la plus grande jutosité après cuisson. Dans ce cas, le steak de saumon est la partie médiane du poisson. La taille et le poids de la carcasse n'ont pas d'importance. Complètement le saumon ne convient pas pour un steak et donc seule la partie médiane est prise sans la tête et la queue. La préparation même de ce plat ne nécessite aucune compétence culinaire professionnelle.
Il est nécessaire
-
- déjouer;
- steak de saumon;
- sel;
- tomates;
- un citron;
- crème (10 à 20 % de matière grasse);
- un mélange de quatre types de poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez le steak pour la cuisson. Rincez-le à l'eau claire (de préférence réfrigérée et bouillie).
Étape 2
Couper le steak en portions. Les morceaux doivent être de taille moyenne. Déterminez vous-même les portions.
Étape 3
Mariner les tranches. Pour ce faire, mettez-les dans un bocal en verre ou un plat en émail, salez, ajoutez des piments grossièrement moulus et versez sur le jus d'un demi citron. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser reposer quinze à vingt minutes dans un endroit frais. Après la marinade, le steak sera plus juteux, tendre et savoureux.
Étape 4
Coupez un demi-citron et une tomate en tranches. Les cercles ne doivent pas être trop épais. Plus c'est mince, mieux c'est.
Étape 5
Prenez du papier d'aluminium et fabriquez des bateaux. Ils doivent correspondre à la taille d'un morceau de steak. Pour ce faire, prenez un morceau de papier d'aluminium et, en prenant les bords, pincez-les de chaque côté. Vous devriez avoir une forme de bateau.
Étape 6
Étalez les "bateaux" obtenus sur une plaque à pâtisserie et placez un morceau de steak dans chacun. Ajouter du sel et du poivre au besoin. Déposez dessus les tranches de citron et de tomate.
Étape 7
Verser la crème sur chaque bateau à steak. Verser de manière à ce que la crème ne recouvre que la moitié du poisson.
Étape 8
Placez la plaque à pâtisserie dans le four, réglez la température à 200 degrés et faites cuire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Cela prend généralement environ 15 à 20 minutes. Après cela, la plaque à pâtisserie peut être retirée du four et servie sur la table, en répartissant les portions sur des assiettes. Placer et retirer délicatement la plaque de cuisson pour que les "bateaux" ne se renversent pas.
