Pour préparer une salade de riz aux calmars et aux champignons, aucune astuce culinaire particulière n'est requise. La seule chose à retenir est que la viande de calmar est cuite rapidement. Un traitement à long terme peut le transformer en une masse "caoutchouc".
Salade de calamars aux champignons et riz
Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre les ingrédients suivants:
- calmars - 6 pièces;
- champignons - 300 grammes;
- œufs de poule - 2 pièces;
- beurre - 50 grammes;
- oignon blanc (ou poireau) - 1 tête;
- oignons verts-plumes - 1 botte;
- mayonnaise - 100 ml;
- riz à grains longs - 100 grammes;
- bâtonnets de crabe - 1 paquet;
- un ensemble de poivrons;
- coriandre;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- citron vert - ½ fruit;
- vinaigre de cidre de pomme - 50 mg.
Préparation de la salade
Eplucher et faire bouillir les calamars dans de l'eau légèrement salée. N'oubliez pas que le temps de cuisson est très court, car les calmars peuvent devenir durs avec une cuisson prolongée. Mettez un calmar de côté. Le reste peut être utilisé pour la salade. Coupez la viande finie en beaux anneaux et mettez-la dans un saladier.
eggsufs de poule durs, refroidir puis hacher et les ajouter à la chair de calmar. Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles ou en rondelles, puis recouvrez de vinaigre de cidre de pomme pour éliminer l'excès d'amertume. Une fois l'oignon mariné, mettez-le dans un saladier avec le reste de la nourriture.
Si vous utilisez des champignons crus, vous devez d'abord les frotter, puis les couper en fines tranches et les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Vous pouvez également utiliser des champignons hachés en conserve non marinés pour préparer cette salade. Dans ce cas, égouttez le liquide du bocal puis mettez les morceaux de champignons dans la poêle et laissez mijoter un peu dans du beurre. Réserver 3-4 cuillères à soupe de champignons frits. Vous en aurez besoin pour farcir un calamar décoratif.
Rincez le riz à grains longs plusieurs fois à l'eau froide et faites bouillir les céréales. En fin de cuisson, égouttez l'excès d'eau et rincez le riz à l'eau bouillie, laissez l'excès d'humidité s'écouler en le jetant dans une passoire. Transférer le riz réfrigéré séché dans un saladier.
Ouvrez le paquet de bâtonnets de crabe et coupez les cubes en petits cubes. Mélanger avec le reste des ingrédients. Rincer la ciboulette, la sécher et la couper en rondelles. Réservez un peu de verdure hachée, ajoutez le reste à la masse de salade.
Vous pouvez maintenant commencer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, la sauce soja avec la coriandre et les piments moulus. Vous pouvez utiliser un mélange de différents types de poivrons pour donner un goût plus épicé à la salade. Ensuite, pressez le jus de la moitié du citron vert et assaisonnez-le avec la vinaigrette. Remuez tous les composants de la sauce et assaisonnez la salade avec, mélangez à nouveau.
Pour décorer cette salade, prenez le calamar différé, farcissez-le de champignons grillés et d'oignons verts, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse un peu. Coupez les calamars congelés en tranches égales, placez-les sur la salade finie en leur donnant la forme d'un calamar entier.
