Soupe très originale et rapide à préparer - cornichon aux calamars.
Il est nécessaire
- - 2 litres d'eau
- - 1 oignon
- - 300g de chou blanc
- - 3 pommes de terre
- - 1 carotte moyenne
- - 3 cornichons
- - 1 feuille de laurier
- - 2 calamars
- - piment de la Jamaïque
- - sel
Instructions
Étape 1
Peler les patates. Couper en cubes. Coupez le chou blanc en fines lanières. Porter l'eau à ébullition. Mettez le chou et les pommes de terre préparés dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons. Râper les carottes. Hacher très finement l'oignon. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Ajouter le sauté dans la casserole avec le bouillon et les légumes. Faites bouillir le tout pendant cinq minutes.
Étape 3
Couper les concombres en cubes. Faites-les chauffer dans une poêle avec un peu d'eau. Placez les concombres cuits dans une casserole. Salez, ajoutez le laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
Étape 4
Ébouillanter les calamars avec de l'eau bouillante. Retirez les films et coupez en grosses lanières. Ajouter les calamars hachés à la soupe cinq minutes après les concombres. Cuire encore cinq minutes.
Étape 5
Insister sur le cornichon pendant vingt minutes et servir.
