La salade de calmars et de concombre est un délicieux plat de fête au goût inhabituel. Une merveilleuse combinaison de fruits de mer, de champignons et de concombres dans cette salade est complétée par une sauce spécialement préparée.
Pour préparer une salade festive aux calamars et concombres, il vous faudra: 200 g de calamars, 100 g de pleurotes, 3 concombres frais, 200 g de crevettes décortiquées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. l. jus de citron, 3 c. l. huile d'olive, 3 c. l. crème sure, 2 œufs, 1/2 c. Sauce Worcestershire, sel, poivre noir, oignons verts.
Vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés pour la cuisson, dans ce cas, décongeler les calmars et les crevettes à température ambiante avant la cuisson, ne pas décongeler les aliments au micro-ondes.
Pour préparer une telle salade, préparez d'abord le calmar. Rincer le produit sous l'eau froide courante, si nécessaire, retirer les entrailles et la corde. Ensuite, ébouillantez les calmars avec de l'eau bouillante, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et faites bouillir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Rincez, épluchez et faites également bouillir les crevettes. Placez les ingrédients préparés dans différents récipients et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, hachez finement les calamars bouillis.
Contrairement à la volaille et aux viandes animales, les calmars ont des fibres faibles, ils prennent donc peu de temps à cuire. Pour cuire des calamars en salade, il suffit de les tremper dans l'eau pendant 1 à 3 minutes, selon la taille de la carcasse.
Eplucher les oignons et les hacher finement. Prenez des pleurotes, rincez-les abondamment. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, placez-y la moitié de l'oignon et des champignons hachés et faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ébouillanter l'autre moitié de l'oignon avec de l'eau bouillante.
Faire bouillir les œufs de poule, puis les refroidir dans de l'eau froide. Peler et couper en cubes. Lavez les concombres, séchez-les avec un torchon et coupez-les en petits cubes comme les œufs. Maintenant que tous les ingrédients de votre salade des fêtes sont prêts, préparez une délicieuse sauce vinaigrette pour le plat.
Prenez un petit bol et mélangez l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, la crème sure, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre noir. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. A l'aide d'une râpe fine, râper le zeste de citron, le laisser décorer la salade. Hacher finement l'oignon vert.
Prenez un saladier et placez-y des calamars hachés, des crevettes, des pleurotes avec des oignons frits, des oignons ébouillantés, des œufs et des concombres. Assaisonner la salade avec la sauce obtenue, saler et poivrer si nécessaire, bien mélanger les ingrédients. Garnir le dessus de la salade d'un peu de zeste de citron et d'oignons verts hachés. Réfrigérer pendant 2 heures.
Le plus souvent, les calmars sont utilisés pour faire des salades, ils sont également farcis, cuits, fumés et cuits au four. Un apéritif populaire est préparé à partir de ces fruits de mer - des anneaux de calmar dans une pâte.
La salade festive aux calamars et au concombre est prête !
