Si au milieu du siècle dernier la recette de la salade de crabe impliquait la présence indispensable de chair de crabe naturelle dans un plat, aujourd'hui ce plat est de plus en plus élaboré à partir de produits semi-finis à base de surimi. La salade de crabe au concombre, qui était auparavant considérée comme un mets délicat et servie dans des restaurants chers, ne fait pas exception, mais elle est aujourd'hui devenue un plat presque quotidien.
La recette la plus courante de salade de crabe au concombre implique la présence de riz et de maïs dans le plat. Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin de:
- 200 g de chair de crabe (ou bâtonnets);
- 100 g de riz;
- 1 oignon moyen;
- une boîte de maïs en conserve;
- 2 concombres frais;
- 4 œufs;
- mayonnaise, aneth et sel au goût.
Faire bouillir et rincer le riz. Faire bouillir et trancher les œufs de poule. Couper les concombres et la chair de crabe en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et garnir d'herbes fraîches. Si vous le souhaitez, une telle salade peut être disposée en couches, en graissant chaque couche avec de la mayonnaise.
La chair de crabe naturelle est faible en gras et riche en taurine. Il contient également toute une gamme de minéraux et oligo-éléments utiles pour le corps humain.
Pour faire une salade diététique légère, ajoutez des crevettes et du céleri au plat, et il est préférable de l'assaisonner avec du yogourt faible en gras. Prenez les produits suivants pour préparer une salade:
- 200 g de chair de crabe ou de bâtonnets;
- 2 concombres frais;
- 3 branches de céleri;
- 200 crevettes;
- yaourt pour la vinaigrette;
- sel de mer et poivre noir moulu au goût.
Faites bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jetez-les dans une passoire, une fois refroidies, épluchez-les. Couper la chair de crabe, le céleri et le concombre en petits cubes et mélanger avec les crevettes. Assaisonner la salade avec du yaourt et ajouter du sel de mer et du poivre au goût. Si vous voulez faire ce plat riche en calories, remplacez le yaourt par de la mayonnaise ou de la crème sure.
De nombreuses recettes de salade de crabe au concombre utilisent de la chair de crabe naturelle, qui ne doit pas être remplacée par des baguettes à base de surimi. En dernier recours, vous pouvez prendre de la chair de crabe en conserve pour préparer ce plat festif. Préparez les aliments suivants:
- 200 g de cèpes ou champignons de Paris;
- 300 g de crabes ou une boîte de chair de crabe en conserve;
- 1 concombre mariné;
- 1 oignon rouge;
- les verts pour la décoration;
- Mayonnaise.
Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, puis refroidir et couper en petits cubes. Râpez le concombre sur une râpe grossière. Couper la chair de crabe en cubes. Hacher l'oignon rouge et l'ajouter au reste de la nourriture. Assaisonner la salade de mayonnaise et garnir de brins d'herbes.
Pour une version festive de la salade, vous pouvez ajouter de l'avocat au plat, ce qui donnera au plat un goût inhabituellement frais et original. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- 1 avocat;
- 200 g de bâtonnets ou chair de crabe;
- 1 concombre frais;
- 100 g de céleri;
- persil, huile d'olive et sel au goût.
La base des bâtonnets de crabe de haute qualité est le surimi - un filet de poisson purifié de la graisse et de l'excès d'humidité. En outre, la viande dite de crabe est produite à partir de surimi.
Râpez le céleri et coupez le concombre et l'avocat en fines lanières. Les bâtonnets ou la viande de crabe sont également mieux coupés en longues tranches fines. Ajouter les herbes finement hachées et assaisonner avec de l'huile.
Cette salade est vitaminée, il est donc préférable de ne pas utiliser de mayonnaise pour s'habiller, mais si vous ne pouvez toujours pas la refuser, il est préférable de prendre de la mayonnaise hypocalorique ou de la crème sure faible en gras.
