Offrez-vous un repas gastronomique italien. En Russie, ce plat est devenu très populaire en raison des nombreux restaurants ouverts proposant une cuisine italienne.
Il est nécessaire
- -saumon 400g
- -Feuille de laurier
- -sel
- -poivre noir (pois)
- -1/2 citron
- -bouquet de persil
- -beurre 70g
- -échalote
- - riz vapeur 400 g
- -vin blanc sec 200 ml
- -huile d'olive
Instructions
Étape 1
Nous rinçons soigneusement le poisson à l'eau courante et le nettoyons des arêtes, puis mettons le persil finement haché, le poivre, le sel, le zeste de citron et la feuille de laurier dans une casserole. Verser de l'eau et porter à ébullition. Ensuite, faites cuire environ 20 minutes à feu doux, puis mettez le saumon dans une casserole et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 2
Ensuite, nous retirons du feu, couvrons avec un couvercle et mettons dans un endroit frais pour infuser le bouillon.
Étape 3
Une fois le bouillon refroidi, sortez le poisson, épluchez-le et coupez-le en morceaux. Ne versez pas le bouillon.
Étape 4
Faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile végétale, ajouter le riz en remuant doucement dans l'huile et ajouter 200 ml. vin blanc.
Étape 5
Cuire 3-4 minutes pour que l'alcool s'évapore. Après cela, ajoutez progressivement le bouillon dans lequel le saumon a été cuit et remuez lentement pour faire tremper tout le riz.
Étape 6
5 minutes avant la cuisson, déposer les tranches de saumon.
Étape 7
Lorsque tout est prêt, retirez le plat du feu et ajoutez l'huile. Ensuite, couvrez avec un couvercle et attendez 3 à 5 minutes.
Le plat est prêt !
