Il n'y a presque personne qui n'aimerait pas le saumon frit ! Ce plat nutritif et sain a un goût merveilleux et un arôme délicat, ce qui lui permet d'être à la fois un aliment pour tous les jours et une décoration festive d'un festin festif en même temps. Et si oui, apprenons à cuisiner le saumon de différentes manières !
Il est nécessaire
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- Pour la recette n°1:
- steaks de saumon;
- 1 - 2 citrons;
- poivre noir;
- sel et herbes au goût;
- huile végétale raffinée (huile d'olive en option);
- Pour la recette numéro 2
- en plus des steaks:
- 200 grammes de pommes;
- 60 g de crème sure pour la sauce;
- 80 grammes de fromage à pâte dure;
- concentré de citron - 20 ml;
- 1 citron;
- huile de friture;
- sel - poivre - herbes au goût.
- Pour la garniture:
- chou-fleur ou brocoli
- ou des légumes mijotés au goût
- ou des herbes pour saupoudrer.
- Recette numéro 3
- de fête:
- steaks de saumon;
- crème - 200-300 ml;
- épices pour poisson;
- huile de friture;
- sel - poivre au goût;
- une paire de citrons.
- * Le nombre d'ingrédients de la troisième recette dépend du nombre d'invités attendus !
Instructions
Étape 1
L'une des options les plus traditionnelles pour préparer le saumon est le saumon au citron. Pour préparer ce plat, des morceaux de poisson réfrigéré doivent d'abord être salés et poivrés au goût, puis commencer à frire dans de l'huile raffinée hautement chauffée. La poêle doit grésiller lorsque le poisson la touche. Après avoir maintenu chaque face à feu vif pendant environ une minute, modérez l'ardeur de votre poêle, laissez mijoter le poisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Vers le milieu de la cuisson, il faut déposer de fines tranches de citron sur le saumon: elles lui donneront un agréable goût frais. En toute fin de cuisson, avant de servir, saupoudrez le poisson d'herbes - persil, aneth ou coriandre ! De plus, une salade verte et des tranches de citron frais seront un excellent ajout au plat.
Pour une saveur de citron plus intense, laissez le poisson mariner dans du jus de citron fortement dilué avec des épices pendant quelques minutes avant la cuisson.
Étape 2
Une autre recette pour une note de chef. Faire mariner le filet de saumon avec du jus de citron, du sel et du poivre. Pelez et épépinez les pommes, versez-y de l'acide citrique. Faire frire le saumon sur le gril (à défaut - dans une casserole) jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez des tranches de pomme sur le poisson, versez-y la sauce à la crème sure, saupoudrez de fromage à pâte dure. Dans ce cas, la marque de fromage n'est pas importante, l'essentiel est qu'il ne soit pas trop mou. Cuire le plat fini au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Servez par exemple du brocoli ou des légumes mijotés. Vous ne vous améliorerez certainement pas avec un tel plat d'accompagnement! Ce plat est très nutritif, mais en même temps il répond à toutes les règles d'une alimentation saine ! (Surtout si vous faites une petite remise pour la teneur élevée en matières grasses de la crème sure)
Étape 3
Et voici une recette de saumon parfaite pour une table de fête. Pour cuire du poisson dessus, vous devez d'abord le frotter avec du sel de mer et des assaisonnements (au goût), puis le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures - faire mariner. Si vous manquez de temps, couvrez les plats de poisson avec un couvercle très épais et ajoutez plus d'épices et d'herbes - cela réduira considérablement le temps de marinade.
Ensuite, faites frire les steaks dans une poêle bien chauffée, graissée naturellement avec de l'huile végétale (d'olive) pour que le poisson ne brûle pas. De chaque côté: une - deux minutes ! Mettez ensuite le saumon dans un plat allant au four et versez-y la crème.
Sur le saumon, vous pouvez mettre un citron traditionnel (coupé en belles rondelles) et saupoudrer de persil ou d'aneth: qui aime quoi !
Posez le couvercle sur le poisson et poursuivez la cuisson. Dans un four chauffé à 250 degrés, le poisson doit rester encore 15 à 20. Ensuite, vous pouvez demander aux invités de venir à table!
