Le saumon au charbon est un plat sain et délicieux. Un poisson bien cuit, accompagné de légumes frais, de pommes de terre aromatiques et de vin blanc, agrémentera tout pique-nique.
Il est nécessaire
- - 1 kg de saumon;
- - 2 oignons;
- - 2 citrons ou citrons verts;
- - poivre, sel et vos assaisonnements préférés au goût;
- - huile d'olive ou de tournesol pour la lubrification.
Instructions
Étape 1
Rincez le poisson sous l'eau froide courante, laissez-le sécher un peu. Pour la brochette de saumon, il vaut mieux acheter du poisson frais. Le saumon surgelé n'a ni goût ni avantage particulier. Coupez le saumon en morceaux assez gros et placez-les dans une casserole.
Étape 2
Couper les oignons en rondelles. Ajoutez-le à la poêle à poisson, poivrez et salez à votre convenance. Vous pouvez assaisonner le saumon avec vos épices préférées. La coriandre ou le thym sont idéaux. Arrosez le poisson de jus de citron et laissez mariner pendant 40 à 60 minutes.
Étape 3
Enfilez le saumon mariné. Des tranches de tomates, des rondelles d'oignon, des poivrons ou d'autres légumes peuvent être placés entre les tranches de poisson. Arrosez ensuite légèrement d'huile de tournesol ou d'huile d'olive. La grille du gril peut être utilisée à la place des brochettes.
Étape 4
Placer les brochettes de saumon sur le gril. Le poisson cuit assez rapidement, vous devez donc être très prudent lorsque vous le cuisinez. La cuisson, en règle générale, prend environ 20 minutes, pas plus, sinon le poisson se dessèchera tout simplement. Lorsque la brochette de saumon est prête, servez-la avec des légumes et des herbes fraîches. Son goût sera parfaitement mis en valeur par un vin blanc sec frais. Bon appétit et bonne humeur au pique-nique !
