Un plat qui est assez familier à tout le monde peut être préparé de manières complètement différentes. Les boulettes de viande hachées faites maison dans une sauce tomate à la crème sure plairont aux adultes et aux enfants.
Ingrédients pour les boulettes de viande:
- 350 g de pulpe de boeuf;
- 350 g de pulpe de porc;
- 150 g d'oignons;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de riz;
- huile de tournesol;
- sel, poivre, assaisonnements - au goût.
Ingrédients pour la sauce:
- 200-300 g de crème sure (15-20%);
- 3 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 2 cuillères à café moutarde;
- ail, feuille de laurier - facultatif.
Préparation:
- Tout d'abord, nous devons faire cuire de la viande hachée à partir de viande et d'oignons. La viande hachée est appelée maison, dont les composants sont du porc et du bœuf à parts égales. Donc, nous avons coupé la viande en petits morceaux, l'oignon en tranches. Nous tordons la viande et les oignons dans un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, mélangez.
- Faire bouillir du riz. A partir de 100 g de riz sec, vous obtenez 300 g de riz fini. Laissez le riz refroidir légèrement.
- Nous cassons 2 œufs dans la viande hachée, salez, poivrez bien, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez (mais n'oubliez pas que vous avez déjà salé).
- Ajouter le riz refroidi à la viande hachée en mélangeant bien. La masse finie est collante, mais pas friable.
- Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. À partir de viande hachée avec les mains mouillées, nous formons de petites boules - de futures boulettes de viande, que nous faisons légèrement frire dans l'huile de tous les côtés. Nous transférons toutes les boulettes de viande frites dans une casserole cuite séparée.
- C'est maintenant l'heure de la sauce. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le concentré de tomate et la moutarde, en diluant légèrement cette masse avec de l'eau. N'oubliez pas de saler et de poivrer. Si vous aimez l'ail, ajoutez quelques clous de girofle à la sauce, que vous devez presser à travers l'ail ou hacher finement.
- Versez toutes les boulettes de viande, disposées dans une casserole, avec la sauce crème aigre-tomate, et mettez sur feu doux. Laisser mijoter pendant 30-40 minutes. 5 à 10 minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier dans la casserole.
- Nous servons les boulettes de viande chaudes. La purée de pommes de terre ou la bouillie de sarrasin sont parfaites en accompagnement.
