Les poivrons doux et juteux sont utilisés pour préparer une grande variété de plats. Un gros légume de couleur jaune, orange, verte et rouge est célèbre pour son goût et ses propriétés utiles. Le poivron contient des oligo-éléments essentiels, des minéraux et des vitamines.
Malgré son nom, la patrie du poivron n'est pas la Bulgarie, mais l'Amérique. Les poivrons sont considérés comme l'un des légumes les plus sains, ce champion de la teneur en vitamines peut être consommé à la fois cru et cuit, cuit au four, bouilli, salé et frit. Il existe une différence entre les poivrons jaunes, verts et rouges, non seulement dans le goût du fruit, mais aussi par rapport à leur valeur nutritionnelle.
Poivrons et teneur en vitamines
Il existe un mythe sur les poivrons selon lequel le fruit jaune serait plus sucré que le vert ou le rouge. Mais en fait, il y a plus de sucre dans les gousses vertes et rouges. Mais le poivron rouge contient plus de fibres.
La couleur du poivron dépend de la teneur en caroténoïdes, le poivron jaune en contient le moins. Le fruit de cette couleur est recommandé aux personnes souffrant d'affections du système cardiovasculaire. De plus, le poivron jaune aide à normaliser la fonction rénale, il aide à renforcer les os.
Le poivre vert tire cette couleur des phytostérols, c'est un analogue végétal d'une substance telle que le cholestérol. Ce poivron est impliqué dans le métabolisme des graisses.
Le poivron rouge contient plus d'une dose quotidienne d'acide ascorbique - jusqu'à 200 grammes. Par conséquent, le légume est facilement supérieur aux agrumes, aux cassis. Le poivron rouge aide à normaliser la pression artérielle, le système digestif. Ces poivrons doux fluidifient le sang, augmentent l'appétit.
Les bienfaits inestimables du poivron
Le poivron, quelle que soit sa couleur, contient de nombreuses vitamines B. Ce sont notamment les vitamines B6 et B9, qui contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Ces substances aident à combattre le stress, l'insomnie, la fatigue, les troubles de la mémoire. Les vitamines B sont particulièrement nécessaires aux diabétiques.
Les poivrons sont également utiles en raison de la présence de vitamine A. Cette substance a un effet positif sur l'état de la peau, stimule la croissance des cheveux, c'est pourquoi les fruits brillants sont recommandés pour les personnes souffrant de calvitie. Le carotène améliore également la vision.
Les poivrons sont riches en antioxydants, neutralisant ainsi les radicaux libres. La consommation régulière de légumes jaunes, verts, oranges et rouges peut augmenter les défenses de l'organisme. Cependant, il faut se rappeler que les poivrons ne peuvent pas être inclus dans le menu en présence d'ulcère gastrique, de gastrite, d'ischémie, d'hypertension.
