Les cerises congelées conservent leur goût et leurs propriétés utiles. Il peut être utilisé pour préparer des plats du quotidien et de fête: compotes, desserts, tartes, gâteaux. Essayez de préparer un dessert français traditionnel appelé clafoutis.
Pour faire des clafoutis il vous faudra: 500 g de cerises surgelées, 100 g de farine, 200 ml de lait, 100 g de sucre, 4 œufs, sel au goût, beurre pour lubrifier le moule. Préparez vos cerises. Il n'est pas nécessaire de la décongeler spécialement, alors transférez la quantité requise de baies du congélateur au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre et battre. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment. Versez le lait et remuez à nouveau. La pâte finie doit ressembler à une crêpe.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser le fond et les côtés du moule avec du beurre. Ajouter les cerises et couvrir de pâte. Une fois le four réchauffé, placez la poêle sur un niveau moyen et faites cuire le clafoutis pendant 35-40 minutes. Vérifiez la préparation du plat avec un cure-dent. Percez la pâte avec pour ne pas blesser les baies. Si le cure-dent reste propre, le plat est prêt. Sortir le clafoutis du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 10-15 minutes. Transférez-le dans un plat. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Le clafoutis est servi chaud.
Le clafoutis peut être cuisiné avec des baies fraîches, auquel cas le temps de cuisson sera plus court. Le plat deviendra encore plus parfumé si vous ajoutez des amandes râpées ou du sucre vanillé à la pâte.
Un gâteau aux cerises congelées s'avère non moins savoureux. Ingrédients pour la pâte: 3 œufs, 150 g de sucre, 300 g de farine, 1 c. cacao, 1 sachet de levure chimique. Pour la crème: 300 g de crème sure, 200 g de cerises surgelées, 100 g de sucre glace, 100 g de chocolat. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le cacao, la farine, la levure chimique.
Pétrir la pâte, la diviser en 2 morceaux et cuire 2 gâteaux. La pâte doit être cuite pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis refroidie à température ambiante. Pendant la cuisson des gâteaux, décongeler les cerises et égoutter le liquide dans un récipient séparé. Fouettez la crème sure avec le sucre en poudre. Mettez le gâteau sur un plat, saturez-le de jus de cerise, badigeonnez de crème sure. Disposer les cerises uniformément, couvrir d'une seconde croûte. Badigeonner le dessus de crème et garnir de chocolat râpé.
Il faut un minimum de temps pour préparer une compote de cerises surgelées. Ingrédients: 1 kg de cerises surgelées, 300 g de sucre, 3 litres d'eau. La quantité de sucre peut être modifiée en fonction du goût. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et les cerises. Aucune décongélation préalable des baies n'est requise. Attendez que l'eau bout à nouveau et éteignez le feu.
Vous pouvez également ajouter d'autres baies à la compote de cerises surgelée, par exemple des groseilles ou des fraises.
Préparez un délicieux dessert glacé aux cerises. Il vous faudra: 50 g de baies, 200 g de glace, 50 g d'ananas en conserve, 50 g de raisins sans pépins, 20 g de chocolat, 100 g de mandarines. Décongeler les baies, égoutter le liquide. Mélanger la crème glacée avec les baies et les morceaux de fruits, saupoudrer de chocolat râpé et servir. De la même manière, vous pouvez préparer un dessert avec du fromage cottage. Battre le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis mélanger avec les baies et les fruits.
