Lorsque vous planifiez votre menu pour le dîner, essayez de préparer un nouveau plat en utilisant des aliments familiers - viande et pommes de terre. Vous pouvez utiliser du filet ou de la viande hachée, du porc ou du bœuf, ajouter des sauces, du vin ou des épices originales au plat.
Ragoût de boeuf aux légumes
Pour ce plat, non seulement le filet est approprié. Utilisez n'importe quelle partie de la carcasse - une cuisson à long terme permettra même à la viande la plus dure de bouillir.
Tu auras besoin de:
- 750 g de bœuf désossé;
- 150 ml de vin rouge sec;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- 6 pommes de terre;
- 4 carottes;
- 2 oignons de taille moyenne;
- 370 g de tomates en conserve dans leur jus;
- 130 g de champignons;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Le vin peut être remplacé par un bouillon de viande fort.
Rincez le bœuf, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en cubes. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol, rouler la viande dans le mélange et la faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer le bœuf avec une écumoire et transférer dans la rôtissoire.
Peler les carottes, les pommes de terre et les oignons. Coupez l'oignon en quartiers, les pommes de terre en rondelles et les carottes en rondelles. Hacher l'ail, hacher grossièrement les champignons. Ajouter les légumes et les champignons à la viande, ajouter les tomates, le persil. Versez le vin dans une casserole avec le jus de viande et faites chauffer pendant quelques minutes. Verser le contenu de la rôtissoire avec la sauce obtenue. Fermez-le avec un couvercle et placez au four, préchauffé à 140 ° C, pendant 5-6 heures.
Ragoût irlandais
Ce plat savoureux et aromatique nécessite de l'agneau - de préférence une épaule ou un cou.
Tu auras besoin de:
- 750 g d'agneau;
- 2 oignons de taille moyenne;
- 500 g de pommes de terre moyennes;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de thym;
- 300 ml d'eau;
- sel;
- huile végétale.
Rincez l'agneau, coupez-le en morceaux et battez-le. Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles. Graisser la forme avec de l'huile végétale et mettre en couches la viande et les pommes de terre avec les oignons, saupoudrées d'herbes. Salez chaque couche. Verser le contenu du formulaire avec de l'eau et envoyer au four, préchauffé à 170°C, pendant 2 heures. Servir chaud, garnir chaque portion de brins de persil.
Tartes à la viande et aux pommes de terre
Un gâteau aussi inhabituel remplacera complètement le déjeuner ou le dîner. Il peut être servi avec de la crème sure fraîche ou de la sauce tomate.
Tu auras besoin de:
- 250 g de maigre de porc sans os;
- 1 pomme de terre;
- 250 g de farine de blé;
- 60g de beurre;
- 60 g de graisse de porc;
- œuf pour la lubrification;
- sel.
Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du bœuf, du lapin ou de la volaille.
Couper la viande et les pommes de terre en cubes, hacher finement l'oignon. Mettez le tout dans un bol et remuez. Dans un autre bol, hacher la graisse de porc et la farine en miettes. Ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau et pétrir une pâte dure. Pétrir jusqu'à consistance lisse sur une planche farinée. Divisez la pâte en 4 parts, roulez chacune en un gâteau plat.
Étaler la garniture de viande, d'oignons et de pommes de terre sur les tortillas. Humidifiez les bords de la tarte avec de l'eau, soulevez jusqu'au centre et pincez bien pour que le jus ne s'écoule pas. Placer les gâteaux côté joint vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Graisser les produits avec un oeuf battu et mettre au four préchauffé à 220°C. Cuire les gâteaux pendant 40-45 minutes, retirer de la plaque à pâtisserie et réfrigérer sur la planche.
