L'ail est l'une des plus anciennes plantes comestibles, datant d'environ 5 000 ans. Il est considéré comme un antibiotique naturel puissant qui a un large spectre d'action, détruit un grand nombre de bactéries et renforce parfaitement le système immunitaire. Et ces propriétés bénéfiques de l'ail sont dues à sa riche composition en vitamines.
vitamines B
L'ail contient une grande quantité de vitamines B. Il est particulièrement riche en pyridoxine (vitamine B6), qui assure la conversion des acides aminés, favorise l'absorption des graisses et participe au métabolisme des protéines. Il a également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, la fonction cérébrale, l'état et la croissance des cheveux.
L'acide pantothénique (vitamine B5), également présent dans l'ail, intervient dans le métabolisme et est responsable de la régénération rapide de la peau et de la production d'anticorps. C'est cette vitamine qui aide le corps à faire face aux micro-organismes pathogènes, à l'inflammation et au stress. Ce n'est pas non plus sans raison qu'on l'appelle vitamines de beauté, car elle a un effet indirect sur le poids, contribuant à la combustion des graisses.
L'ail contient également de la thiamine (vitamine B1) et de la riboflavine (vitamine B2). Le premier régule le travail des systèmes endocrinien et nerveux, normalise l'activité du système digestif, participe au métabolisme et à l'hématopoïèse.
Et la riboflavine favorise le renouvellement des tissus, a un effet bénéfique sur l'état des muqueuses, du foie et de la peau. Elle participe également activement aux processus immunitaires, améliore l'acuité visuelle et a un effet direct sur la croissance, c'est pourquoi la vitamine B2 est particulièrement nécessaire pour les enfants. De plus, la science a prouvé qu'une carence constante de cette substance entraîne une réduction de l'espérance de vie.
Présent dans l'ail et la soi-disant vitamine pour les femmes enceintes - B9 ou acide folique. C'est cette substance qui réduit le risque de développer des complications pendant la gestation, elle doit donc être incluse dans l'alimentation des femmes qui attendent un bébé. De plus, la vitamine B9 a un effet direct sur l'activité des systèmes immunitaire, circulatoire et nerveux.
Autres vitamines
Il y a beaucoup de vitamine C dans l'ail, que le corps humain n'est pas capable de synthétiser par lui-même. Il est considéré comme un stimulant des glandes endocrines, qui a un impact énorme sur le bien-être humain, et est un composant important des vaisseaux sanguins. De plus, l'acide ascorbique renforce les mécanismes de défense du corps, l'aidant à combattre divers types de bactéries et de virus, favorise la cicatrisation des plaies et élimine les radicaux libres.
L'ail contient également de la niacine (vitamine PP), qui abaisse le mauvais cholestérol sanguin et dilate les petits vaisseaux sanguins. Cette substance est extrêmement utile pour le tube digestif et le cœur.
C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser l'ail pour améliorer la digestion et stimuler l'appétit, renforcer les systèmes immunitaire, nerveux et cardiovasculaire et lutter contre les maladies de la peau. Il est utile pour le rhume et la grippe, la tuberculose, la bronchite et l'asthme bronchique, aide à combattre les parasites nocifs et à éliminer les toxines.
