Tant qu'il y a des baies fraîches, cela doit être utilisé de toute urgence. Mangez-en des tonnes, sculptez avec des masques sur votre visage, économisez pour plus tard et, bien sûr, inventez des desserts polysyllabiques avec eux.
Cerises au sirop de vin épicé
- 1 feuille de laurier
- 4 choses. œillet
- 4 grains de poivre noir
- le zeste d'un demi citron
- 1,5 tasse de vin rouge sec
- ½ tasse de kirsch ou n'importe quel brandy à saveur de cerise
- ½ verre d'eau
- ½ tasse de cerises dénoyautées
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Emballez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les poivrons et le zeste dans un petit sac de gaze. Dans une casserole à fond épais, versez le vin, le kirsch et l'eau, mettez le sucre, un sachet d'épices que vous venez de préparer et portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite les cerises avec le jus, la cannelle, la vanille et faites cuire à feu doux, à découvert, pendant 3-4 minutes.
Jetez les cerises sur une passoire et faites bouillir le sirop avec la cannelle, la vanille et les épices jusqu'à ce qu'il atteigne un volume de 1,25 tasse. Refroidir légèrement, retirer les épices. Transférer les cerises dans un bocal, verser sur le sirop refroidi, fermer et mettre au froid pendant au moins 2 heures. Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée et des biscuits.
Limonade aux cerises
- 900 g de griottes fraîches
- 1 verre de jus de citron
- 1 tasse de sucre
- 1,5 verres de vodka
- 2-3 verres d'eau gazeuse
- cerises sur les jambes
Broyez les cerises dans un mélangeur avec les graines et passez au tamis, en pressant soigneusement la pulpe aigre souillée. Ajoutez du jus de citron et du sucre au jus de cerise obtenu grâce à cette opération simple. Versez la vodka dans de grands verres remplis de glaçons, ajoutez un demi-verre de limonade aux cerises dans chacun et complétez avec du soda. Si cela n'est pas en conflit avec vos goûts esthétiques, vous pouvez garnir la limonade de cerises.
