Il arrive que même la femme au foyer la plus expérimentée se révèle une viande dure. Le résultat de la cuisson des steaks dépend non seulement de l'habileté du cuisinier, mais aussi de la qualité de la viande. Si la viande achetée s'avère vieille, elle peut être ramollie avec une marinade.
Marinade de fruits
Pour la marinade aux fruits, vous pouvez utiliser du kiwi. Il faut râper le kiwi sur une râpe fine, ajouter un peu de romarin sec et de poivre blanc. Dans le mélange obtenu, vous devez faire mariner les steaks pendant 30 minutes, puis les essuyer avec une serviette et les faire frire comme d'habitude. En raison de l'effet des acides de fruits, la viande est très douce et aromatique.
Marinade au lait
Les marinades au lait aideront à attendrir même les viandes les plus dures et les plus anciennes. Cuire une marinade est aussi simple que décortiquer des poires - vous devez mélanger du kéfir et de l'eau gazeuse dans des proportions égales, ajouter du sel, du poivre et toutes les épices au goût. Dans une telle marinade, la viande doit rester pendant 2 à 4 heures. Vous pouvez faire frire la viande dans une poêle et sur un feu.
Marinade au vin
Une marinade à base de vin aidera à préparer une viande molle. Pour le préparer, vous aurez besoin de vin blanc sec, d'eau gazeuse, de 3 oignons et d'épices. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Il faudra environ 5 heures de marinade pour que la viande devienne tendre.
Marinade à la bière
C'est un autre moyen facile de ramollir la viande. La viande doit être trempée dans de la bière brune, en ajoutant des épices. Juste 1, 5 heures et la viande dure deviendra molle. La particularité de cette marinade est que la bière laisse un arôme de pain persistant.
Marinade à la vodka
Vous n'avez besoin que de 100 g de vodka (pour 1 kg de viande) et 10 cuillères à soupe de sauce soja. Le mélange résultant doit être enduit de viande et laissé pendant 1, 5 heures. Pendant la préparation, l'alcool s'évapore et il ne restera même pas une odeur de la vodka. Les marinades alcoolisées sont les plus efficaces, elles peuvent donc être utilisées en toute sécurité même pour la viande la plus dure.
