Le chachlik de porc est l'un des plats traditionnels de notre pays. Il est cuit non seulement à la maison, mais aussi dans les restaurants chers et les brochettes ordinaires. Le secret de sa si grande popularité réside non seulement dans le bon choix de viande, mais aussi dans la qualité de la vinaigrette préparée. Nommons les 10 meilleures marinades pour brochettes de porc et comment les préparer.
Marinade au vin
Hacher les oignons (2-3 pcs.), Mélanger avec l'épine-vinette moulue (1/4 c. vin blanc sec (100 ml), vinaigre de vin blanc 3-4 cuillères à soupe). Ajouter le sel et le poivre (au goût), la feuille de laurier (3-4 pcs.) Au mélange. Mettez de petits morceaux de porc dans la marinade obtenue. Réfrigérer pendant 12 heures.
Marinade à l'eau minérale
Mettez les rondelles d'oignon dans une tasse profonde. Ajoutez-y des grains de coriandre, du sel, un mélange de paprika et de tomates séchées, du poivre noir (la quantité d'ingrédients est au goût). Placer les morceaux de viande immédiatement. Bien mélanger le tout et écraser pour que les oignons laissent couler le jus. Versez tellement d'eau minérale qu'elle recouvre complètement la viande. Mettre au réfrigérateur.
Marinade au jus de grenade
Coupez la viande (2 kg) en petits morceaux, mélangez-la avec les rondelles d'oignon, mettez dans un récipient profond et un mélange de piments moulus (au goût). Moudre 4 poivrons de couleurs différentes. Mettez de la viande. Envoyez-y des tomates (4 pièces), du persil, de l'aneth et du basilic (un demi-bouquet chacun) et des fleurs d'œillet (5 pièces). Versez le tout avec un verre de jus de grenade "pur" (il ne doit contenir aucune impureté). Mettez la viande au réfrigérateur pendant 4 heures en n'oubliant pas de la sortir et de remuer toutes les 60 minutes. Une demi-heure avant la cuisson, ajoutez du gros sel (au goût).
Marinade au kéfir pour barbecue de porc
Couper l'oignon en demi-rondelles (3 pcs.), Hacher un peu d'aneth, de persil, de basilic et de menthe. Mélangez le tout et transférez dans un récipient profond. Arroser de 3 verres de kéfir. Ajouter des morceaux de viande. Mélangez bien le tout à nouveau.
Marinade de tomates
Versez 2 tasses de jus de tomate dans un bol profond. Ajoutez-y de l'ail haché (1 tête), des rondelles d'oignon (2-3 pcs.), du sel et des épices. Bien mélanger le tout. Tremper la viande dans la marinade de porc obtenue. Réfrigérer pendant 3 à 5 heures.
marinade mayonnaise
Couper la viande (2 kg) en portions, mettre dans une tasse profonde. Mettez l'oignon coupé en rondelles, la mayonnaise (500 gr.) Par dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et mettez au frais pendant une journée. Remuez à nouveau avant de préparer le kebab.
Marinade à la bière
Hacher la viande (2 kg), mélanger avec des oignons (n'importe quelle quantité), du sel et du poivre (au goût). Versez de la bière brune (1 l), remuez. Laissez agir au moins une heure. Cuire au charbon de bois ou au gril.
Marinade au vin rouge
Hachez 3 oignons, coupez-en 3 autres en rondelles. Hacher la viande (1, 5 kg), saupoudrer de poivre (au goût), mettre dans une casserole. Ajoutez-y les oignons, mélangez. Verser le vin rouge sec (0,3 l) en remuant doucement le contenu du plat. Couvrir le pot avec un couvercle. Retirer pendant 3-4 heures. Salez et faites frire le kebab.
Marinade à la gelée de groseilles rouges
Mélanger le piment (2 c. à thé), le cumin moulu (1 c. à thé), la cassonade (1 c. à thé), le poivre rouge moulu (0, 125 c. à thé) et le sel (0, 5 c. à thé). Hacher la viande (0,35 kg) et la rouler dans le mélange obtenu. Brochette aux prunes. Placer sur la grille du gril. Faire frire des 2 côtés jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse. Enrober de gelée de groseille (3 cuillères à soupe) et faire frire encore 20 secondes de chaque côté.
Yaourt et mayonnaise marinade
Coupez le porc (1 kg) en morceaux et placez-le dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les épices et les oignons (1-2 mcx.). Mélanger le yaourt (1, 5 cuillères à soupe) et la mayonnaise (4 cuillères à soupe), envoyer à la viande. Couvrir les plats d'une pellicule plastique. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
En utilisant l'une des recettes ci-dessus pour la marinade barbecue, vous pouvez cuisiner le plat de porc le plus délicieux. Bon repos et bon appétit !
