Comment Faire Cuire Du Poulet Pour Le Nouvel An

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Comment Faire Cuire Du Poulet Pour Le Nouvel An
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Vidéo: Comment Faire Cuire Du Poulet Pour Le Nouvel An

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Vidéo: apprendre a cuisiner des Cuisse de poulet 2024, Mars
Anonim

Le poulet est un aliment préféré de tous les jours. Pouvez-vous faire une gâterie festive du Nouvel An avec du poulet? La viande de poulet et la forme de volaille conviennent très bien à la farce, et pour rendre le plat insolite, vous pouvez utiliser des recettes de France ou de Birmanie. Le poulet avec du riz est apprécié dans le monde entier !

Comment faire cuire du poulet pour le nouvel an
Comment faire cuire du poulet pour le nouvel an

Il est nécessaire

    • 1 gros poulet (1,5-2 kg);
    • sel;
    • marjolaine;
    • 300 g de pommes;
    • 150 g de raisins secs;
    • du sucre;
    • Romarin;
    • 50 g d'amandes;
    • 1 orange;
    • mon chéri;
    • 300 g de riz à grains longs;
    • beurre;
    • 2 cuillères à soupe. l. mon chéri.
    • Possibilité de remplissage:
    • 200 g de porc maigre;
    • 50 g de lardons;
    • 100 g de langue de bœuf bouillie;
    • 2 oeufs;
    • 1-2 verres de lait;
    • sel;
    • poivre.

Instructions

Étape 1

Rincez le poulet éviscéré, séchez, enlevez les plumes, brûlez au feu, lavez à nouveau, essuyez avec du papier absorbant. Frotter l'extérieur et l'intérieur de la volaille avec du sel de marjolaine.

Étape 2

Lavez et épluchez les pommes, épépinez, coupez-les en petits cubes, rincez les raisins secs, séchez, mélangez avec les pommes, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre, remuez, laissez reposer 10 minutes. Farcir le poulet avec ce mélange, coudre la peau avec des fils non teints, mettre une branche de romarin dessus, tirer les cuisses et les ailes avec de la ficelle jusqu'à la carcasse, faire plusieurs piqûres sous les ailes et les cuisses pour faire fondre le gras plus rapidement.

Étape 3

Préchauffer le four à 180-200 degrés, mettre le poulet sur la grille, verser 1 centimètre d'eau bouillie dans la casserole, placer sous le poulet (la graisse s'y égouttera). Assurez-vous que la graisse dans la poêle ne brûle pas, ajoutez de l'eau au besoin. Faites cuire l'oiseau pendant 1,5 à 2 heures, augmentez le feu 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, de sorte que la peau de l'oiseau soit dorée. Retirer le poulet du four, envelopper dans du papier d'aluminium et une serviette, laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

Étape 4

Faire bouillir le riz, refroidir. Ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante, retirer les peaux, faire fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle, faire revenir les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter encore 30 g d'huile, chauffer le riz dans l'huile d'amande. Lavez l'orange, pressez-en le jus, coupez le zeste avec une râpe.

Étape 5

Mélangez le zeste, le miel, le sucre dans une casserole, versez dessus 2 cuillères à soupe de jus d'orange, faites bouillir, faites bouillir pendant 2 minutes, ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de rôti, salez. Détachez l'oiseau, retirez les fils, sortez la garniture, mettez au centre du plat, mettez le poulet sur la garniture, autour - du riz. Nappez de sauce avant de servir.

Étape 6

Option de remplissage Coupez la chair de porc en petits morceaux, faites-la frire légèrement de tous les côtés dans une poêle sèche, coupez la langue bouillie en cubes. Passer la graisse de porc, la pulpe de porc dans un hachoir à viande, mélanger, ajouter les œufs, le lait, la langue de bœuf bouillie, le sel, le poivre. Farcir le poulet de ce mélange.

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