Tous les plats préparés à partir de carpes miroir fraîches sont délicieux et appétissants, mais la carpe la plus délicieuse est toujours cuite au four. Elle est moins grasse que la carpe frite à l'huile et est très aromatique grâce à l'ail et aux oignons.
Il est nécessaire
-
- carpe miroir fraîche;
- oignon;
- Ail;
- poivre noir moulu;
- margarine crémeuse;
- huile végétale;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez une carpe miroir fraîche pesant environ 1,5 à 2 kilogrammes. Nettoyez-le des écailles, retirez les branchies et les intestins, rincez à l'eau froide. Mélanger 1 cuillère à soupe de sel et 1/3 cuillère à café de poivre noir moulu. Frottez le mélange de carpes obtenu à l'intérieur et à l'extérieur.
Étape 2
Épluchez 5 à 7 gousses d'ail. Faites plusieurs encoches de 1 à 1,5 cm de profondeur sur la queue et le dos de la carpe miroir et insérez-y l'ail. Pelez un gros oignon et coupez-le en demi-rondelles. Versez 4-5 cuillères à soupe dans une poêle, allumez le feu et faites-le chauffer légèrement. Placer l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Remplissez le ventre de la carpe miroir d'oignons frits.
Étape 3
Allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés. Faites fondre 1/2 paquet de margarine au beurre sur une plaque à pâtisserie et placez la carpe dessus. Ouvrez le four toutes les 5 à 10 minutes et versez la margarine sur le poisson cuit sur la plaque à pâtisserie. Si vous ne le faites pas, la carpe miroir deviendra sèche et non juteuse. Vérifiez l'état de préparation du poisson après 20-30 minutes en le perçant à l'endroit le plus épais avec un cure-dent. Si le jus libéré est transparent - le poisson est prêt, sinon - il est nécessaire de poursuivre la cuisson. La carpe au four est mieux servie avec des plats d'accompagnement sous forme de légumes frais ou bouillis, de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre. Temps de cuisson 45-50 minutes.
