Lula kebab est un plat oriental populaire, des côtelettes allongées à base d'agneau et d'oignons. Bien sûr, il est préférable et plus correct de cuire ce plat sur le gril, mais le four fonctionnera également.
Il est nécessaire
- - 700 g d'agneau haché
- - 100 g de graisse de queue
- - 200g d'oignons
- - 2 gousses d'ail
- - herbes et épices séchées (coriandre, basilic, poivre, sel)
- - feuilles de coriandre
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Préparez la viande hachée, pour laquelle broyer l'agneau et l'oignon dans un hachoir à viande, hacher finement l'ail, couper la graisse de la queue en petits morceaux et bien mélanger le tout.
Étape 2
Ajouter les épices, arroser légèrement d'huile végétale et remuer à nouveau la viande hachée. Placer la viande hachée dans un bol, couvrir et réfrigérer toute une nuit. Aveugler la viande hachée en une forme oblongue, pour laquelle lisser un peu de viande hachée dans la paume de la main et former un gâteau ovale, prendre une pique à brochette et presser fermement la viande hachée contre la brochette.
Étape 3
Placer le lula sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, badigeonner chaque escalope d'huile végétale et placer dans un four très préchauffé. Cuire environ une demi-heure en retournant de temps en temps les brochettes. Garnir les brochettes préparées d'oignons marinés et d'herbes.
