Le lula kebab est un plat arabe traditionnel, qui est une côtelette oblongue frite sur une brochette. Cependant, pour un menu végétarien et carême, vous pouvez cuisiner une brochette de pommes de terre inhabituelle. Un tel plat non seulement cuit rapidement, mais nécessite également une quantité minimale de nourriture.
Brochette de pommes de terre
Le kebab Lula a non seulement l'air délicieux, mais vous ravira, vous et vos proches, pendant le jeûne. Vous aurez besoin (sur la base de 8 à 10 portions):
- 1-1,5 kg de pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- curcuma (au goût);
- sel, poivre noir (au goût);
- légumes verts (aneth, persil, oignon) - facultatif;
- brochettes, bâtons de bois;
- hachoir à viande.
Rincez abondamment les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau dans de l'eau salée, puis laissez refroidir un moment. Du fait que vous faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, l'amidon restera dans les tubercules et la viande hachée deviendra collante, ce qui contribue au fait que les saucisses de pommes de terre adhèrent bien aux bâtons et ne se désagrègent pas. Éplucher les peaux de pommes de terre et émincer les pommes de terre. Gardez à l'esprit que les pommes de terre n'ont pas besoin d'être coupées en purée. Vous pouvez aussi simplement broyer grossièrement les pommes de terre.
Mettez la masse de pommes de terre dans un bol profond, ajoutez-y de l'huile végétale et du curcuma, mélangez. L'ajout de cette épice orientale donnera à la pomme de terre hachée une teinte jaunâtre. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance. Laissez maintenant la viande hachée pendant 20-30 minutes pour qu'elle puisse infuser.
Mouillez-vous les mains avec de l'eau et formez de petites saucisses à partir de la masse de pommes de terre, puis enfilez-les sur des bâtons ou des brochettes en bois spéciaux. Déposer la brochette de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et mettre au four préchauffé à une température de 160°C. Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous pouvez également faire frire le kebab sur le gril jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Saupoudrer la brochette de pommes de terre finie d'herbes finement hachées et servir chaud avec des cornichons maison, de la laitue ou des légumes.
Brochette de pommes de terre au bacon
Une technologie complètement différente est utilisée pour préparer la brochette de pommes de terre avec du bacon. Il vous faudra (pour 4 portions):
- 500 g de pommes de terre;
- 200 g de saindoux salé;
- sel, poivre noir (au goût);
- brochettes, bâtons de bois.
Bien rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles. Les pommes de terre moyennes sont les meilleures pour ce plat. Couper le saindoux salé en fines tranches de la même manière. Gardez à l'esprit que plus vous coupez le bacon finement, plus le plat fini sera savoureux.
Sur des brochettes ou des bâtonnets de bois, il faut enfiler, en alternance, bacon et pommes de terre. N'oubliez pas de saler et de poivrer au goût. Mettez le kebab dans une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et faites cuire à 180°C jusqu'à tendreté. Vous pouvez également utiliser le gril pour cuisiner.
Servir la brochette de pommes de terre chaude avec du saindoux avec une sauce, des herbes ou de jeunes légumes. Bon appétit!
