Cette salade s'avère légère grâce aux légumes et en même temps satisfaisante grâce à la viande.
Il est nécessaire
- - 400 g de pulpe d'agneau;
- - 200 g de haricots rouges en conserve;
- - 2 oignons;
- - 1 gousse de piment doux;
- - 2 tomates;
- - 2 concombres marinés;
- - 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe de légumes verts hachés;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
Instructions
Étape 1
Nous lavons la pulpe d'agneau en éliminant l'excès de graisse. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Nous mettons à feu doux et cuisons jusqu'à cuisson pendant 1,5 à 2 heures. Refroidir, sans sortir du bouillon, puis couper en cubes.
Étape 2
Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les concombres marinés en tranches.
Étape 3
Lavez une gousse de poivron et essuyez-la avec une serviette. Couper en deux parties, retirer le noyau avec les graines, hacher la pulpe en lanières.
Étape 4
Mes tomates, essuyez l'excès d'humidité et coupez-les en tranches, en enlevant la base de la tige.
Étape 5
Nous mettons les haricots sur un tamis et laissons le liquide s'écouler complètement.
Étape 6
Pour la vinaigrette, épluchez l'ail, passez-le dans une presse ou trois sur une râpe fine. Dans une soucoupe séparée, mélanger le vinaigre, l'ail, l'huile végétale, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
Étape 7
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les légumes verts hachés, verser sur la vinaigrette et bien mélanger.
Étape 8
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour infuser.
