Le poisson rouge légèrement salé, et en particulier le saumon, est l'une des collations les plus populaires sur la table du Nouvel An. Le saumon salé, cuit à la maison, est beaucoup plus savoureux que ses homologues achetés. Il peut être incorporé dans diverses salades, sandwichs, canapés et tartelettes du Nouvel An.
Ingrédients pour faire du saumon légèrement salé:
- 300 grammes de saumon frais ou décongelé (en option, vous pouvez le remplacer par du saumon);
- 3 cuillères à café de sauce soja;
- jus d'un demi citron;
- du sel (ordinaire ou marin, au goût).
Cuisiner du saumon légèrement salé pour le nouvel an:
1. Pour le salage, vous devez séparer un morceau entier de saumon de la carcasse ou acheter une partie de poisson prête à l'emploi pesant environ 300 grammes.
2. Pour le saumon, vous devez préparer une saumure: mélangez du jus de citron avec de la sauce soja et ajoutez du sel au goût. Remuez le sel pour bien le dissoudre.
3. Mettez un morceau de poisson dans un bol ou une assiette profond et versez-le sur la saumure préparée. Laisser reposer environ 25 minutes en retournant parfois le saumon.
4. Ensuite, vous devez prendre un sac étanche (par exemple, un sac de congélation) et y mettre le poisson. Versez-y la saumure restante dans l'assiette.
5. Le sac contenant du poisson et de la saumure doit être bien enroulé et les extrémités du sac doivent être fixées avec une pince à linge ou des trombones. Il est important de s'assurer que la saumure ne s'échappe pas du sac.
6. Un sac de poisson doit être mis au réfrigérateur pour le salage pendant 2-3 jours.
Après la période spécifiée, un savoureux saumon salé peut être servi sur la table du Nouvel An ou utilisé pour préparer des plats de fête.
