L'automne est la période la plus "chaude" pour la récolte ! Septembre est le mois de la saison des champignons, il est donc temps d'ajouter une méthode éprouvée de décapage de la russula à la tirelire pour toutes les femmes au foyer. Heureusement, il existe maintenant de nombreux champignons de ce type.
Pour 1 kilo de champignons, il vous faudra:
Sel, 1 cuillère à soupe
Sucre, 1 cuillère à café
Vinaigre 30%, environ 50 grammes
Pois poivrés, au goût (optimal - 20 petits pois)
Feuille de laurier, 4-5 feuilles
clous de girofle, 3 pièces
Oignons, 5 gros oignons
Bien sûr, d'abord, les champignons doivent être soigneusement rincés et nettoyés, triés à la recherche de russula vermifuge. Rincer dans au moins deux eaux. Couper les gros champignons en deux.
Ensuite, la russula doit être bouillie. L'eau doit être salée, mais il ne faut pas en abuser: une cuillère à soupe de sel suffit. Il faudra environ une demi-heure pour cuisiner. Lorsque les champignons sont cuits, égouttez l'eau.
Pour préparer la marinade, prenez deux verres d'eau, mettez les oignons, les épices et mettez le feu. Lorsque la marinade a cuit un peu, ajoutez le vinaigre.
La marinade est prête - plongez-y les champignons, laissez-les cuire un petit moment (cinq minutes devraient suffire).
Disposez les champignons dans des bocaux stérilisés, remplissez de marinade, fermez bien les couvercles. Après refroidissement, il est conseillé de mettre les bocaux dans un endroit frais.
Il s'avère que de merveilleux champignons marinés, salés et aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail, elles donneront une odeur caractéristique et un goût léger. Si vous préférez les champignons salés, ajoutez une cuillère à soupe de sel à la marinade.
