Cuire des cuisses de canard avec des pommes de terre nouvelles au four est facile. Mais le plat s'avère très satisfaisant, aromatique. Il est relevé de muscade et d'un mélange de poivrons rouges et noirs.
Il est nécessaire
- - 2 cuisses de canard
- - 500 g de jeunes pommes de terre
- - Pomme
- - oignon
- - 0,5 cuillère à café d'un mélange de poivrons noirs et rouges
- - une cuillère à café de sel
- - 2-3 pincées de muscade
- - 2-3 brins de thym
Instructions
Étape 1
Lavez les cuisses de canard, essuyez-les avec du papier absorbant. Frottez-les avec du sel, du poivre, de la muscade. Laissez reposer les cuisses préparées pendant 2-3 heures pour permettre au canard d'absorber les arômes d'herbes et d'épices.
Étape 2
Coupez l'excès de graisse des jambes. Lavez les jeunes pommes de terre, épluchez-les du sol à l'aide d'une brosse dure. Coupez les grosses pommes de terre en quartiers et les petites en deux. Salez un peu.
Étape 3
Lavez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en tranches. Pelez l'oignon, coupez-le également en rondelles. Mettez des morceaux de graisse de canard et des oignons dans une rôtissoire ou un plat en céramique.
Étape 4
Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Après avoir préchauffé le four à 200 degrés, mettez le plat dedans pour que la graisse de canard soit fondue. Déposez ensuite des morceaux de pommes de terre, des pommes, une branche de thym au fond du moule.
Étape 5
Poser les cuisses de canard dessus. Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. Un quart d'heure avant cela, retirez le papier d'aluminium, laissez dorer les cuisses de canard.
