Ce plat est issu de la cuisine d'Asie de l'Est. Les plats de cette cuisine se caractérisent par une abondance d'épices diverses. Ce n'est un secret pour personne que le chou-fleur est très utile pour le corps humain, et si vous le combinez avec de jeunes pommes de terre, qui contiennent également de nombreuses substances importantes et tout aussi utiles, nous obtenons un plat sain et satisfaisant.
Ingrédients:
- 300 g de chou-fleur;
- 4 tubercules de jeunes pommes de terre;
- 4 tomates (petites);
- 2 oignons;
- 1 cuillère à café racine de gingembre;
- 5 gousses d'ail;
- 1 piment chili;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe assaisonnements cumin;
- 1 cuillère à café assaisonnement curcuma;
- 1 cuillère à soupe. l. coriandre;
- sel.
Préparation:
- Lavez et nettoyez soigneusement tous les légumes. Les piments forts doivent être sans pépins car ils augmenteront l'amertume. Démontez le chou-fleur en inflorescences. Broyer les pommes de terre en petits cubes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Broyer le gingembre.
- Mettez les jeunes pommes de terre et le chou dans une casserole avec de l'eau, du sel et mettez sur le feu pour cuire. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
- Blanchir les tomates, c'est-à-dire faire une petite incision en forme de croix sur leur peau et la plonger dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis dans l'eau froide et en retirer la peau (après de telles manipulations, il sera très facile de faire ça). Ensuite, nous coupons les tomates en petits carrés.
- Mettez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière, versez-y les oignons hachés et l'ail. Frire environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées et continuez à faire frire jusqu'à ce que les tomates soient jus.
- Ajouter les pommes de terre nouvelles et le chou-fleur dans la poêle. Salez, poivrez, ajoutez les épices: gingembre, curcuma, coriandre et cumin. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes.
Le plat est servi chaud. Peut être servi en accompagnement. Le chou-fleur aux pommes de terre nouvelles est idéal avec n'importe quelle viande, que ce soit du poulet ou du porc.
