La lotte est un poisson incroyablement savoureux avec la viande la plus délicate. Il fait une excellente oreille. Cependant, beaucoup n'aiment pas l'acheter non coupé, car le processus de nettoyage de la lotte est assez laborieux. Certes, il existe plusieurs secrets pour éviscérer rapidement la lotte.
Instructions
Étape 1
Placez une feuille de papier A3 ou plus sur une planche à découper avant de peler la lotte. Le papier empêchera le poisson de glisser sur la planche et vous évitera également de devoir nettoyer la table.
Étape 2
Lavez la lotte et coupez en cercle derrière ses branchies et sa tête.
Étape 3
Tirez sur la peau du poisson et retirez-la comme un bas. Il est préférable d'enlever la peau d'une lotte avec un pasatizh ou un outil similaire, car il est très difficile de l'enlever vous-même sans outils. Cette méthode est appropriée si le poisson est gros.
Étape 4
Faites soigneusement une incision peu profonde de l'anus du poisson (situé sous la nageoire anale) jusqu'à la base de la tête. Retirez tout l'intérieur lentement et avec précaution. Avec une pénétration profonde d'un couteau ou un retrait tranchant des organes internes, vous pouvez endommager la vésicule biliaire, puis le poisson peut être jeté.
Étape 5
Coupez l'amusement. Séparez le foie de la tête. Vous recevrez une carcasse à partir de laquelle vous pourrez préparer votre propre plat de lotte à la maison. Par exemple, les carcasses de lotte peuvent être frites dans une sauce mayonnaise. Vous avez appris la première méthode.
Étape 6
Prenez une lotte et, sans retirer sa peau, faites une incision de l'anus à la tête. Retirez soigneusement tous les intérieurs. Couper le poisson en deux sans séparer la tête.
Étape 7
Coupez la tête de la moitié à laquelle elle est attachée. Retirez les os avec un couteau bien aiguisé. Après cela, commencez à séparer la carcasse de la lotte de la peau. Les carcasses sont prêtes à cuire. Cette méthode peut sembler plus facile à quelqu'un.
Étape 8
La lotte salée si vous croisez des petits poissons. Il est peu pratique à nettoyer et la lotte salée n'a pas un goût inférieur à la bouillie ou à la friture.
Étape 9
N'ayez pas peur du mucus sur la peau de la lotte, il disparaîtra lorsque le poisson bout dans l'eau pendant la cuisson de la soupe de poisson. N'oubliez pas d'ajouter un verre de vodka à votre oreille cinq minutes avant la cuisson. Cela donnera au goût du plat sa propre saveur.
