La lotte est un poisson de rivière de la famille des lottes. Ce poisson d'eau douce est apprécié non seulement pour son goût délicat, mais aussi pour son absence presque totale d'arêtes, ce qui simplifie grandement sa préparation.
Il est nécessaire
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- Numéro de recette 1. Ingrédients:
- 2 lotte de taille moyenne;
- 1 kg de pommes de terre;
- sel
- Poivre à goûter.
- Pour la sauce:
- 200 g de crème sure;
- 150 g de concentré de tomates ou de concentré de tomates.
- Recette numéro 2. Ingrédients:
- 1,5 kg de lotte;
- 1 kg de légumes (vous pouvez utiliser un mélange surgelé prêt à l'emploi);
- 0,5 kg de lard
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
- Poivre à goûter.
- Pour la sauce aux oignons:
- 3 gros oignons;
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 400 g de bouillon (vous pouvez utiliser des cubes de bouillon);
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Étape 1
Rincez et éviscérez la lotte. Couper le poisson en petits morceaux.
Étape 2
Salez et poivrez soigneusement le poisson coupé.
Étape 3
Tremper les morceaux de lotte dans la farine et les faire frire dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Eplucher et faire bouillir 1 kg de pommes de terre.
Étape 5
Disposer le poisson et les pommes de terre en une seule rangée dans un plat allant au four.
Étape 6
Préparez la sauce pour le plat: mélangez 200 g de crème sure et 150 g de concentré de tomate naturel. Si la sauce est très épaisse, diluer avec de l'eau ou de la crème.
Étape 7
Verser la sauce sur le plat et cuire au four préchauffé à 180 degrés.
Étape 8
Cuire la lotte au four pendant environ 20 minutes.
Étape 9
Recette numéro 2.
Épluchez et rincez abondamment la lotte. Retirez-en l'intérieur. Placer le poisson sur une plaque allant au four.
Étape 10
Faites des coupes nettes sur toute la longueur du poisson et versez un peu de jus de citron dans chacun. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre.
Étape 11
Enveloppez le poisson dans de fines tranches de bacon.
Étape 12
Placer le mélange de légumes préalablement décongelé sur le poisson.
Étape 13
Placez le plat dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Étape 14
Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
Étape 15
Faire revenir l'oignon un peu dans du beurre.
Étape 16
Verser le bouillon cuit séparément sur l'oignon, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Étape 17
Après ébullition, versez la sauce aux oignons sur la lotte et servez.
