La lotte est un poisson qui appartient à la famille de la morue. Sa viande contient de nombreux minéraux et vitamines, en plus, elle est assez grasse et a bon goût. La lotte est frite, cuite et transformée en soupe de poisson. La friture dans une poêle est gênante, car vous devez surveiller en permanence le processus de cuisson et lors de la friture, la viande perd une partie de ses nutriments. La chair de la lotte est si grasse et juteuse que les morceaux peuvent s'effondrer. Donc, la meilleure façon de faire de la lotte est de la faire cuire au four. Un tel plat aura un bon goût et une apparence appétissante.
Il est nécessaire
- - lotte - 1 pièce;
- - oignon - 1 tête;
- - tomate fraîche - 3 - 4 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - verts - 1 bouquet;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, la carcasse du poisson doit être nettoyée des écailles, mais comme les écailles sont suffisamment petites et profondément plantées, vous devrez essayer de la nettoyer correctement. Si vous ne voulez pas toucher aux écailles, vous pouvez simplement retirer délicatement la peau du poisson. On l'enlève avec un bas, partant de la tête, autour de laquelle est faite l'incision, et se terminant par la queue. N'oubliez pas que vous devez non seulement laver correctement, mais également vider le poisson. L'intérieur doit être retiré pour ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon la viande peut devenir amère. Il est nécessaire de retirer les branchies de la tête, mais la tête elle-même n'a pas besoin d'être coupée, car la lotte finie sera impressionnante avec.
Étape 2
Une fois le poisson nettoyé et éviscéré, il est nécessaire d'éliminer l'excès d'humidité de la surface du poisson en l'épongeant avec une serviette. Ensuite, vous devez mélanger du sel fin avec du poivre noir moulu et frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Laissez ensuite le poisson reposer pendant 30 minutes afin qu'il absorbe le sel.
Étape 3
Trancher les légumes à ce moment. Coupez les oignons pelés en rondelles, si l'oignon est gros, vous pouvez le couper en deux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement les verts. Mélangez le tout et salez un peu. Couper les tomates en petits cubes.
Étape 4
Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, et y mettre les 2/3 du mélange d'oignons, de carottes et d'herbes. Placez le poisson préparé sur les légumes, remplissez le ventre du poisson avec les légumes restants et les tomates concassées.
Étape 5
Le temps de cuisson approximatif à 180 degrés Celsius est de 0,5 heure. Vous devez faire cuire le plat jusqu'à ce que le dessus du poisson soit doré. Transférer le poisson fini dans une belle assiette, garnir d'herbes fraîches. Les pommes de terre ou le riz sont parfaits en accompagnement. Pour les recettes de lotte, cuisinez avec ou sans papier d'aluminium, associé à du bacon, de la crème ou des œufs. Chaque plat a son propre goût unique. Mais le plus réussi et le plus savoureux est la lotte entière cuite au four avec des légumes.
