Un plat très savoureux et diététique qui demande un minimum de temps de cuisson.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- 600 g de filet de poisson blanc;
- 2 grosses tomates;
- 1 gros oignon;
- 6 gousses d'ail;
- 1 grosse courgette;
- 1 cuillère à soupe huile d'olive;
- Une poignée de pruneaux;
- Gingembre, cumin, origan, sel, poivre blanc au goût.
Instructions
Étape 1
Cuire à la vapeur et hacher les pruneaux. Couper l'oignon en petits cubes, hacher l'ail. Coupez le poisson en morceaux de 3 x 3 cm, et les courgettes en petits cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les couper en petits morceaux.
Étape 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, ajoutez le poisson dans la poêle et faites-le frire pendant 2 à 3 minutes. Mettez les tomates avec le liquide et les pruneaux sur le poisson, assaisonnez avec des épices au goût et gardez le feu pendant 4 à 5 minutes.
Étape 3
Transférer en portions dans un plat allant au four et envoyer dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, mettez les cubes de courgettes sur le dessus, poivrez légèrement et salez, couvrez et faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires. Laissez infuser un peu avant de servir. Un plat d'accompagnement idéal est le couscous ou le boulgour, mais avec du riz ordinaire, il sera très digne ! Bon appétit!
