La truite en portions cuite au four est un plat pour un vrai gourmand ! La chair de poisson rouge délicate cuite au four reste juteuse et ne perd pas son goût.
Préparation des produits à la truite
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: steaks de truite, 4-5 oignons, citron, sel, huile végétale, origan sec, aneth frais et persil.
La truite au four avec des oignons marinés et des quartiers de citron deviendra une véritable décoration de la table de fête. Pour rendre le plat aussi savoureux que possible, il est recommandé d'utiliser de la truite norvégienne non congelée mais réfrigérée. Le poisson congelé doit être décongelé progressivement.
Si un morceau de poisson entier est utilisé, il doit être coupé en darnes d'environ 2 cm d'épaisseur. Le poisson est préalablement nettoyé des écailles et les os des côtes sont soigneusement retirés en les coupant avec des ciseaux de cuisine. La colonne vertébrale peut être laissée car elle maintient le steak en forme.
Les oignons sont épluchés et coupés en quartiers. Chaque quartier est finement haché. Ensuite, l'oignon haché est légèrement salé pour libérer l'humidité et saupoudré de jus de citron frais.
Recette de truite au four
Les steaks de truite sont également saupoudrés d'un peu de sel et d'origan sec. Dans un bol séparé, mélangez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et le jus d'un demi-citron. La sauce obtenue est enduite de morceaux de truite. On pense que le plat de cuisson ne doit pas être graissé avec de l'huile végétale, car une quantité suffisante de graisse est libérée du poisson pendant le traitement thermique.
Une partie des oignons marinés est étalée au fond du moule, créant un oreiller assez dense. Disposez ensuite délicatement les darnes de truite et saupoudrez le poisson du reste des oignons par dessus. Si vous ajoutez un bouquet de persil, de coriandre ou d'aneth frais au plat, le plat se révélera particulièrement parfumé.
Le four est chauffé à 180-200°C. Le moule à truite est réglé au niveau moyen. La truite doit être au four pendant environ 20-25 minutes. Après cela, retirez le moule et graissez à nouveau la surface des steaks avec une sauce à base d'huile végétale et de jus de citron. Ensuite, le poisson est envoyé au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Dans ce cas, une très belle croûte rougeâtre se forme sur les steaks, donnant au poisson un aspect incroyablement appétissant.
Le poisson fini est sorti du four et transféré dans un beau plat, garni d'herbes hachées et de fines tranches de citron. Le meilleur plat d'accompagnement pour le poisson sera les pommes de terre bouillies et les tomates fraîches.
