Les tranches de citron séchées ajouteront de l'arôme aux boissons froides et chaudes, elles peuvent être utilisées pour garnir le poisson et la viande, décorer les gâteaux et les muffins. Les citrons séchés sont les mêmes fruits séchés que les autres fruits et baies - ils contiennent également des vitamines nécessaires pour l'hiver, sont très économiques et peuvent, s'ils sont correctement conservés, conserver leur goût et leur arôme naturels pendant longtemps.
Il est nécessaire
- - citrons;
- - un couteau bien aiguisé;
- - du papier sulfurisé.
Instructions
Étape 1
Choisissez 4 citrons mûrs ou plus mûrs avec une peau jaune vif. Comme les fruits secs sont souvent utilisés pour décorer les plats, il est dans votre intérêt de choisir les pièces les plus décoratives - d'une belle couleur et d'une bonne forme.
Étape 2
À l'aide d'une brosse ou d'un gant spécial, lavez soigneusement les citrons à l'eau chaude. Premièrement, les producteurs traitent souvent les citronniers avec des pesticides, et deuxièmement, les vendeurs recouvrent souvent les fruits d'un mince film cireux pour un meilleur stockage.
Étape 3
Placer les citrons au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Vous voulez que le moins de jus possible sorte du fruit. Coupez les citrons en tranches de 0,5 centimètre de large (pas en quartiers !). Retirez les graines.
Étape 4
Placer les tranches de citron à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 50-60°C. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four, ne fermez pas la porte hermétiquement - laissez l'air entrer. Essayez de garder la température constante. Les citrons vont sécher pendant environ 24 heures. Une fois terminé, les tranches seront fermes, dorées et croustillantes.
Étape 5
Conservez les citrons séchés dans un sac ou un bocal scellé.
Étape 6
À des fins décoratives et pour aromatiser les chambres ou les armoires à linge, vous pouvez sécher le citron entier. Pour cela, choisissez un fruit à peau épaisse et enfoncez-y quelques boutons de clou de girofle. Placez le citron dans un sac en lin et suspendez-le dans un endroit sec et chaud. Après quelques semaines, les fruits se dessèchent.
Étape 7
Il se trouve que vous avez besoin de beaucoup de jus de citron et après l'avoir reçu, vous avez des zestes de citron inutilisés. Il peut également être séché puis utilisé pour aromatiser les assaisonnements. Par exemple, mélangez bien le sel avec le zeste de citron moulu et aromatisez l'huile avec des lamelles entières. Pour ne sécher que le zeste, retirez-le du citron, retirez délicatement la partie blanche amère et étalez également les lamelles de zeste sur du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 50-60°C et sécher les zestes pendant une heure à une heure et demie. Laissez refroidir complètement les zestes de citron et utilisez-les comme vous le souhaitez.
