Les fruits secs sont une ancienne délicatesse orientale, ils sont devenus populaires en Russie en raison de leur goût étonnant et de leurs propriétés utiles. Les pruneaux sont une aubaine pour ceux qui ont une maladie cardiaque ou qui veulent perdre du poids: il suffit de les manger avec du thé au lieu de bonbons.
Il est nécessaire
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- Prunes
- un soda
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Le séchage des pruneaux à la maison n'est pas difficile du tout. Prenez des prunes fraîches des variétés Stanley, hongrois ordinaire, hongrois italien, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Bien rincer les fruits à l'eau courante. Retirez délicatement les graines des grosses prunes. Les petites prunes peuvent être séchées avec des graines, mais attention à l'avenir: il n'est pas facile d'enlever l'os du pruneau fini.
Étape 2
Réalisez une solution de bicarbonate de soude: mélangez-la dans des proportions de 15g par litre d'eau. Faites chauffer la solution et plongez-y les prunes fraîches lavées pendant une minute. Retirez ensuite les fruits, rincez-les à l'eau froide et étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie. Laissez les prunes sécher à l'air libre pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
Placez les prunes séchées dans un tamis métallique ou une passoire et séchez-les dans un four ou un séchoir chaud. Il est nécessaire d'effectuer la procédure de préparation des pruneaux en 3 étapes. La première étape prendra 3-4 heures. Pruneaux secs à 40-45 degrés. Retirez les fruits du séchoir et laissez-les aérer pendant 3 à 5 heures.
Étape 4
La deuxième étape de la préparation des pruneaux dure 4 à 5 heures. Séchez les pruneaux dans un four préchauffé à une température de 55-60 degrés. Ensuite, réfrigérez à nouveau les fruits à l'air pendant 3 à 5 heures.
Étape 5
La troisième étape achève le séchage des pruneaux. Placez les fruits secs au four pendant 12-16 heures, en maintenant la température à 75-80 degrés.
Étape 6
La deuxième façon de sécher les pruneaux à la maison nécessitera moins d'efforts de votre part. Rincez bien les prunes et placez-les dans une passoire.
Étape 7
Préparez une solution de bicarbonate de soude dans des proportions de 1 cuillère à soupe par litre d'eau. Placez une passoire avec des prunes dans cette solution et laissez bouillir le liquide.
Étape 8
Rincez les prunes à l'eau froide. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez d'une manière qui vous convient: au four à 50 degrés ou juste au soleil. Si vous avez bien séché vos pruneaux, ils doivent être fermes mais solides (c'est-à-dire pas friables). Faire tremper les pruneaux dans de l'eau propre avant utilisation.
