La soupe au goulasch est une soupe populaire hongroise qui cuit très rapidement. Les principaux produits sont la viande, les oignons, les tomates, les pommes de terre. Les tomates donnent au plat une couleur rouge foncé, les nouilles maison ajoutent de l'épaisseur et l'ail et le poivre ajoutent du piquant. La soupe de goulasch au bœuf de Transcarpatie deviendra un déjeuner ou un dîner très copieux.
Il est nécessaire
- - 600 g de bœuf;
- - 400 g de pommes de terre;
- - 300 g d'oignons;
- - 1 tomate, 1 poivron doux;
- - nouilles prêtes à l'emploi;
- - bouillon de porc;
- - graisse de porc;
- - graines de carvi, ail, poivron rouge, sel.
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper le bœuf désossé en petits morceaux.
Étape 2
Ajouter le poivron rouge moulu et la viande à la friture, fermer le couvercle, laisser mijoter.
Étape 3
Frotter l'ail épluché sur une râpe ou passer au pressoir. Mélanger avec des graines de carvi, ajouter à la viande, ajouter de l'eau.
Étape 4
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Complétez avec de l'eau si nécessaire. La viande doit être cuite, pas bouillie.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, envoyez-les dans la viande, laissez mijoter encore 15 minutes.
Étape 6
Hacher la tomate, couper le poivron en lanières, ajouter à la viande, verser le bouillon, ajouter les nouilles, laisser bouillir.
Étape 7
Servez la soupe de goulasch de Transcarpatie bien chaude, assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez mettre des herbes fraîches hachées dans chaque assiette.
