Le khachapuri est une tarte fourrée au fromage originaire de Géorgie. La popularité de ce plat a depuis longtemps dépassé les frontières des régions du Caucase. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, il existe de nombreuses façons de faire du khachapuri, cela s'applique à la fois à la pâte et à la garniture. Chacun peut trouver une option à son goût. Il existe des khachapuri ouverts et fermés, à base de levure et de pâte sans levure, avec différents types de fromages, avec et sans herbes, cuits au four et frits dans une poêle, ronde et carrée. L'un des types les plus courants de khachapuri est la pâte feuilletée avec du fromage salé et des herbes.
Il est nécessaire
-
- farine de blé - 500 g
- margarine - 250 g
- oeuf de poule - 2 pcs.
- soda - 1/2 cuillère à café
- vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café
- eau - 250 ml
- fromage suluguni ou fromage feta - 300 g
- beurre 200g
- tous les verts - 150 g
- huile végétale 1 cuillère à soupe. la cuillère
Instructions
Étape 1
Versez la farine tamisée dans un grand bol profond. Versez de l'eau à température ambiante dans la farine. Ajouter un œuf et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre. Pétrir une pâte très dure. Ajouter plus de farine si nécessaire.
Étape 2
Râpez la margarine pré-réfrigérée sur une râpe grossière. Mettre la margarine sur la pâte en une couche uniforme, à 2 à 3 cm des bords.
Étape 3
Pliez la pâte en quatre, puis étalez-la de manière à obtenir un rectangle d'environ 2/3 de la taille de la couche d'origine. Plier à nouveau en quatre et réfrigérer pendant une heure. Sortez la pâte du réfrigérateur au bout d'une heure, roulez-la en une couche de la largeur d'un doigt. Rouler à nouveau en quatre et réfrigérer une demi-heure. Répétez la procédure deux fois.
Étape 4
Placer le fromage ou la feta dans un bol et écraser soigneusement avec une fourchette. Si le fromage est très ferme, râpez-le sur une râpe fine. Ajouter l'œuf au fromage, verser le beurre fondu et mélanger. Hacher les herbes et les ajouter au caillé. Vous n'avez pas besoin de saler la garniture, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre.
Étape 5
Abaisser la pâte, la diviser en carrés, la moitié de la taille d'une feuille de cahier. Au milieu de chaque carré, étalez soigneusement la garniture et répartissez sur la surface en une couche encore fine, sans oublier d'indenter les bords de 2-3 cm en pinçant les bords pour qu'ils ressemblent à des enveloppes. Appuyez légèrement sur le khachapuri avec vos paumes, en faisant attention à ne pas perturber la forme
Étape 6
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placer soigneusement les khachapuri à une distance de 2-3 cm les uns des autres. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 7
Cuire le khachapuri pendant 15-20 minutes. Une fois dorés, ils peuvent être retirés du four. Graisser les produits finis avec une fine couche de beurre fondu. Servir avec du thé sucré chaud.
