Pour faire plaisir à votre famille avec des pâtisseries feuilletées, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à les préparer. Après tout, vous pouvez toujours faire une pâte feuilletée maison rapide, qui n'est pas inférieure au goût habituel.
Pâte feuilletée rapide au kéfir
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- kéfir - 250 ml;
- sel - une pincée;
- œuf de poule - 1 pièce;
- beurre (peut être remplacé par de la margarine de haute qualité) - 200 grammes;
- farine de blé - 450 grammes.
Prenez du kéfir, qui doit être à température ambiante, battez-y un œuf et ajoutez du sel. Mélangez bien les ingrédients, puis commencez à ajouter de la farine par parties.
Couper le beurre en fines tranches. Les tremper dans la farine et réserver. Prenez la pâte et roulez-la en une couche. Placer un tiers du beurre au milieu. Pliez la pâte en deux couches et pincez soigneusement les bords. Ensuite, roulez à nouveau la couche. Placez la deuxième partie du beurre au milieu, puis pliez dans une enveloppe et pincez les bords. Faites de même avec le reste de l'huile. Ensuite, pliez la pâte en plusieurs couches et roulez-la en une couche. Coupez-le en plusieurs morceaux, enveloppez chacun d'eux avec du papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur. Après 30 minutes, il peut être utilisé pour faire des tartes, des croissants, de la samsa et d'autres délices culinaires.
Pâte feuilletée rapide sur l'eau
Pour préparer une telle pâte, vous aurez besoin des produits suivants:
- farine de blé (qualité premium) - 3 verres;
- beurre - 150 g;
- eau - 1 verre, - levure chimique -1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure chimique. Ajouter de l'eau aux ingrédients. Pétrir une pâte élastique dense sur la base d'eux, elle ne doit pas coller à vos mains. Posez-le sur une table farinée puis étalez-le finement. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 3 mm.
Faire fondre le beurre à feu doux. Graissez généreusement la pâte roulée avec, puis roulez-la et coupez-la en deux. Posez une partie sur la seconde, il faut que les bords coïncident. Prenez des feuilles de pâte et roulez en un rouleau. En conséquence, de nombreuses couches seront immédiatement formées. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 15 minutes. Sortez-le ensuite et laissez refroidir 5 minutes. Aplatir le dessus de la pâte et l'étaler. Roulez-le à nouveau. Vous pouvez maintenant l'utiliser pour la cuisson. Il fera non seulement d'excellents strudels aux pommes, des tartes aux pommes de terre et aux champignons, des croissants à la confiture, mais aussi d'autres plats.
Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée qui reste après la cuisson. Assurez-vous de le conserver dans un sac en plastique au congélateur.
