Le plus grand nombre de recettes de pâte concerne les produits de boulangerie aux pommes. Ce sont des tartes, des charlottes et juste des pommes dans la pâte. Aujourd'hui, nous allons remplir la boîte de recettes avec un muffin aux pommes tendre avec l'ajout de semoule.
Ingrédients:
- egguf de poule - 4 pièces;
- Sucre cristallisé - 185 g;
- Gruau de semoule finement moulu - 200 g;
- Kéfir - 150 g;
- Pommes fraîches - 200 g;
- Farine - 250 g;
- Eau minérale (nécessairement gazéifiée) - 100 g;
- Huile d'olive - 70 g;
- Raisins secs ou abricots secs (sans pépins) - 200 g;
- Cognac ou brandy au goût de noisette - 70 g;
Préparation:
- Casser les œufs de poule réfrigérés dans un récipient spécial (verre) pour un mixeur.
- Ajouter le sucre cristallisé et le kéfir dans le même récipient aux œufs. Battre avec un mélangeur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, un mélange blanc homogène sera obtenu.
- Rincez les pommes et épluchez-les de la peau, des pépins et du trognon. Hacher finement, ajouter à la masse fouettée.
- Le tour est venu d'ajouter de l'huile d'olive et de l'eau minérale gazeuse dans le récipient. Battre avec un mixeur.
- Ajoutez maintenant du cognac ou du brandy. Continuez à fouetter avec un mélangeur pendant 1-2 minutes.
- Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs ou les abricots secs et laissez reposer 15 minutes.
- Égoutter l'eau d'un bol de raisins secs et la transférer dans un récipient avec une masse homogène fouettée. Remuez bien à nouveau.
- Verser la farine et la semoule dans la masse de pâte en un mince filet. Remuer et laisser lever 20 minutes.
- Transférer la pâte dans un plat de cuisson préparé (ou des moules à muffins individuels) et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 55-60 minutes. Vous devez sortir les muffins finis des moules uniquement lorsqu'ils sont froids.
Ces muffins sont idéaux comme petit-déjeuner matinal léger pour accompagner le thé ou le café, et comme collation l'après-midi pour les enfants en plus du lait chaud ou du cacao.
