Un plat de viande copieux appelé brizol séduira de nombreux gourmets. C'est assez simple à préparer, mais en cours de cuisson, l'hôtesse doit faire preuve de dextérité, car sous forme crue et non cuite, il s'agit d'une fine crêpe à la viande d'œuf qui peut facilement se casser.
Il est nécessaire
-
- 1 kilogramme de viande hachée ou de viande prête à l'emploi;
- 5 œufs;
- une pincée de sel;
- huile végétale pour la friture;
- film de polyéthylène.
Instructions
Étape 1
Hacher la viande et les oignons deux fois. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre au goût. Pour réduire le temps de cuisson du brizol, utilisez de la viande hachée prête à l'emploi, qui passera également au préalable une fois dans un hachoir à viande, ce qui la rendra plus tendre.
Étape 2
Battez soigneusement la viande hachée dans un bol, puis couvrez d'un film alimentaire.
Étape 3
Battez cinq œufs de poule dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un mélangeur à vitesse minimale. Ajouter une pincée de sel aux œufs battus et mélanger délicatement.
Étape 4
Préparez deux morceaux de pellicule plastique, placez-en un sur une planche à découper. Former une petite boule de viande hachée et la déposer sur une planche. Couvrez-le avec un deuxième morceau de plastique. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez délicatement la boule en un gâteau dont la hauteur doit être d'au moins quatre millimètres et le diamètre ne doit pas être supérieur à celui de la poêle dans laquelle vous allez faire frire le brizol.
Étape 5
Versez une petite quantité d'œufs battus dans une assiette plate, puis transférez délicatement le gâteau dans ce mélange, après avoir retiré le film sur lequel vous avez roulé le brizol.
Étape 6
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et placer la tortilla d'une assiette dessus avec le côté que vous avez trempé dans le mélange d'œufs. Versez le reste des œufs dans la poêle. Rôtir pendant cinq minutes, puis utiliser une spatule plate pour retourner et faire frire à nouveau.
Étape 7
Placez la tortilla finie sur une planche à découper et, pendant qu'elle est chaude, façonnez-la à la forme désirée. Fondamentalement, le brizol est roulé dans un tube ou plié en forme de cheburek.
Étape 8
Pendant que la galette de viande refroidit, préparez la garniture. Il existe de nombreuses variantes, et vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Il peut s'agir de mayonnaise avec de l'ail et des cornichons, des olives ou des olives.
Étape 9
Déroulez délicatement la crêpe refroidie, placez la garniture au milieu, puis reformez-la délicatement.
Étape 10
Servir le brizol avec des pommes de terre, du riz. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
