Strudel aux pommes fraîchement cuit avec une croûte croustillante. Quoi de plus savoureux ? Si vous voulez chouchouter votre ménage avec des pâtisseries incroyablement savoureuses et aromatiques, faites cuire le strudel selon cette recette.
Il est nécessaire
- Pour remplissage:
- - un kilo de pommes acidulées;
- - une cuillère à café de cannelle;
- - 100 grammes de raisins secs;
- - un sachet de vanilline ou de sucre vanillé;
- - 100 grammes d'amandes (peut être remplacé par des noix);
- - trois cuillères à soupe de chapelure;
- - trois cuillères à soupe de jus de citron;
- - 130 grammes de beurre.
- Pour le test:
- - 250 grammes de farine;
- - 120 ml d'eau tiède;
- - le jaune d'un œuf;
- - une cuillère à soupe d'huile végétale;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
La première chose à faire est de préparer la pâte. Pour ce faire, prenez un bol profond, tamisez-y la farine, ajoutez de l'eau tiède, du jaune et du sel, puis mélangez bien le tout. Prenez le morceau obtenu dans vos mains et pétrissez une pâte élastique. Rouler la pâte en boule, la badigeonner de beurre et la laisser reposer au frais pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Pressez le jus d'un quart de citron. Coupez les pommes en quartiers, retirez les pépins des quartiers, puis coupez-les en tranches. Mettez les pommes hachées dans un plat creux, ajoutez-y du jus de citron et remuez-les (cela est nécessaire pour que les pommes ne noircissent pas).
Étape 3
Hachez les amandes, rincez bien les raisins secs et séchez. Mélanger les amandes concassées et les raisins secs aux pommes.
Étape 4
Faire fondre le beurre. Posez un torchon humide sur votre plan de travail et étalez la pâte très finement dessus. Lubrifiez-le avec du beurre.
Étape 5
Dans une tasse, mélanger la vanilline (sucre vanillé), la chapelure et la cannelle. Saupoudrer la pâte roulée avec le mélange obtenu (la saupoudrer uniformément).
Étape 6
Placez la garniture de pommes, de noix et de raisins secs sur la pâte, puis roulez le tout en un rouleau. À ce stade, il faut se rappeler qu'en aucun cas vous ne pouvez écraser le rouleau avec vos mains, sinon il ne deviendra pas tendre et aéré.
Étape 7
Placez le rouleau obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée avec la "couture" vers le bas, faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes, en versant le beurre fondu toutes les 10 minutes.
