Les boulettes de fromage cottage avec des fraises peuvent être servies comme un repas complet, elles s'avèrent assez satisfaisantes, bien qu'elles soient un dessert. En dessert, un de ces fromages cottage suffira amplement.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 500 g de fromage cottage;
- - 300g de farine;
- - 60 g de beurre mou;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à café de zeste de citron;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 500 g de fraises;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron, sucre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre.
- Pour la panure:
- - 100 g de chapelure;
- - 80 g de beurre;
- - 4 cuillères à café de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Battre le beurre ramolli au batteur, battre dans un oeuf, ajouter le zeste râpé, saler. Ajouter la farine avec le fromage cottage, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 2
Rincez les fraises, épluchez-les. Choisissez 16 baies de taille moyenne, trempez-les dans le sucre. Coupez le reste des baies en 4 parties, faites-en une purée de pommes de terre. Mélanger la purée de fraises, le sucre glace et le jus de citron.
Étape 3
Rouler la pâte à caillé en un boudin de 5 cm d'épaisseur, la couper en 16 morceaux, pétrir les pâtons avec la paume de la main, mettre une fraise entière confite au milieu, recouvrir de la pâte, faire une boule. Faites bouillir les boules dans de l'eau bouillante - 10 minutes suffiront.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une poêle. Mélanger la chapelure avec le sucre en poudre, faire frire jusqu'à coloration dorée. Retirer les boules de caillé à l'aide d'une écumoire, les rouler dans la chapelure caramélisée. Servir les boules de caillé avec la sauce à la purée de fraises.
