Des cupcakes élégants, littéralement pour une bouchée, garnis de crème au beurre légère - parfaits pour un buffet d'été !
Il est nécessaire
- Pour 10 pièces:
- - 120g de farine;
- - 2 cuillères à café levure chimique;
- - 120g de beurre;
- - 2 oeufs;
- - 4 cuillères à café poudre de cacao;
- - 140 g de sucre.
- Pour la crème:
- - 200 g de fromage frais;
- - 4 cuillères à soupe sucre glace.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Battez-le avec un mélangeur dans une masse visqueuse avec l'ajout de sucre.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes. Nous enfonçons les jaunes dans le mélange d'huile, tandis que nous enlevons les blancs au froid. Tamiser la farine et mélanger avec les jaunes et le beurre jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes avec une pincée de sel. Nous ajoutons des protéines au reste des ingrédients, en remuant doucement avec une spatule dans un sens - c'est important ! Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à une partie.
Étape 4
En alternant entre les mélanges, remplissez les moules à la cuillère à soupe, garnis de manchettes spéciales pour la cuisson de mini-muffins. Nous faisons cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Étape 5
Pour la crème, battez le cream cheese avec du sucre glace. Nous le mettons au froid pendant 20 minutes. Décorez les muffins refroidis finis avec la crème obtenue. Nous le mettons au réfrigérateur avant de servir.
